Taito

koordinoida kalojenkäsittelyä

Organisoida kalojenkäsittelyä siten, että kalatuotteiden laadun heikkeneminen voidaan välttää. Tarkastaa kannen ja kalastusaukon puhtaus ennen lastausta ja käsittelyä. Valvoa, että kaloista poistetaan päät ja sisälmykset ja että ne pestään ja lajitellaan tarvittaessa hygieniamääräysten mukaisesti.

Tarvitaan ammateissa