pizzakokki

Ydintaidot (14)

• käyttää kiviuunia

  Kiviuunin käyttäminen paistamiseen, kuivaamiseen tai lämmittämiseen oikeassa lämpötilassa.

• noudattaa elintarvikkeisiin liittyvää terveys- turvallisuus- hygienia- ja muuta asiaankuuluvaa lainsäädäntöä

  Elintarvikkeiden turvallisuuden ja hygienian optimaalisen noudattamisen varmistaminen elintarvikkeiden valmistelun, valmistuksen, käsittelyn, varastoinnin, jakelun ja toimittamisen aikana.

• tehdä pizzaa

  Valmistaa pizzataikinaa ja päällysteitä, kuten juustoa, tomaattikastiketta, vihanneksia ja lihaa, sekä koristella, paistaa ja tarjoilla pizzoja.

• varastoida elintarvikkeiden raaka-aineita

  Pitää varastossa raaka-aineita ja muita elintarvikkeita ja noudattaa varastonhallinnan menettelyitä.

• terveyttä, turvallisuutta ja hygieniaa koskeva lainsäädäntö

  Terveys-, turvallisuus- ja hygieniastandardit sekä tietyllä alalla sovellettavat säädökset.

• valvoa tilattujen keittiötarvikkeiden saapumista

  Ottaa vastaan tilattujen keittiötarvikkeiden toimitus ja varmistaa, että kaikki on mukana ja hyvässä kunnossa.

• käyttää ruoanvalmistustekniikoita

  Soveltaa ruoanvalmistusmenetelmiä, kuten valitsemista, pesemistä, jäähdyttämistä, kuorimista, marinointia, kastikkeiden valmistamista ja ainesosien leikkaamista.

• suunnitella ruokalistoja

  Suunnitella ruokalistoja ottaen huomioon tilan luonteen ja tyylin, asiakaspalautteen, kustannukset ja ainesosien kausiluonteisuuden.

• luovuttaa ruoanvalmistustila seuraavalle vuorolle

  Jättää keittiötilan sellaiseen kuntoon, että sitä voidaan käyttää turvallisesti ja se on valmiina seuraavaa työvuoroa varten.

• käyttää ruoanlaiton viimeistelytekniikoita

  Ruoanlaiton viimeistelytekniikoiden, kuten koristelu, lautaselle asettelu, glaseeraus, esillepano ja annoskoon valinta.

• käyttää elintarvikkeiden leikkaustyökaluja

  Tuotteiden kuoriminen, lohkominen ja siivuttaminen veitsillä, kuorintaterillä tai elintarvikeleikkureilla tai leikkausvälineillä ohjeiden mukaisesti.

• puhdistaa ruoanvalmistusalue

  Varmistaa keittiön valmistelu-, tuotanto- ja varastointialueiden jatkuva puhtaus hygieniaa, turvallisuutta ja terveyttä koskevien säännösten mukaisesti.

• ylläpitää siistiä, hygieenistä ja turvallista työskentely-ympäristöä

  Ylläpitää terveyttä, hygieniaa ja turvallisuutta työpaikoilla asiaa koskevien asetusten mukaisesti.

• käyttää ruoanvalmistusmenetelmiä

  Käyttää ruoanvalmistusmenetelmiä, kuten grillaamista, paistamista, keittämistä, hauduttamista, leipomista tai paahtamista.