raakakahvituotannon koordinaattori

Ydintaidot (14)

• merkitä erot väreillä

  Tunnistaa värien, kuten värisävyjen, eroja.

• syöttää kahvivarastotiedot järjestelmään

  Syöttää kahvivarastotiedot resurssisuunnittelujärjestelmään. Maksaa kahvi- ja varastolaskuja.

• sekoittaa jyviä reseptin mukaisesti

  Sekoittaa jyviä reseptin mukaan halutun tuotteen aikaansaamiseksi. Sekoittaminen voidaan tehdä ennen kuin kokonaiset jyvät kaadetaan terästynnyreihin fermentointia varten.

• maistaa kahveja

  Maistaa ja esitellä kahveja tuotantoprosessin parantamista tai lopputuotteen esittelyä varten. Maistaa kahvia, jotta sen laatua voitaisiin arvioida objektiivisesti.

• huolehtia yleisestä turvallisuudesta

  Toteuttaa asianmukaiset menettelyt ja strategiat ja käyttää asianmukaisia välineitä paikallisten tai kansallisten turvatoimien edistämiseksi tietojen, ihmisten, instituutioiden ja omaisuuden suojelemista varten.

• testata kahvin kosteutta

  Testata kahvinäytteiden kosteuspitoisuutta.

• tutkia vihreitä kahvipapuja

  Tutkia raakoja kahvipapuja ja varmistaa, että ne ovat suunnilleen samanvärisiä, -muotoisia ja -kokoisia. Samankokoiset pavut paahtuvat tasaisesti. Pienet pavut puolestaan paahtuvat nopeasti ja voivat vaikuttaa yleismakuun.

• käyttää vaara-analyysin ja kriittisten hallintapisteiden järjestelmää

  Soveltaa elintarvikkeiden valmistukseen ja turvallisuuteen liittyviä säännöksiä. Soveltaa elintarvikkeiden turvallisuusmenettelyjä, jotka perustuvat vaara-analyysin ja kriittisten hallintapisteiden järjestelmään (HACCP).

• seurata kahvitoimituksia

  Seurata kahvi- ja raakakahvinäytteiden toimitusta myyjiltä. Vastaanottaa ja kirjata kaikki toimitustilaukset ja laskut ja raportoida niistä henkilölle, joka vastaa kahvin ostamisesta.

• nostaa painavia kuormia

  Nostaa painavia kuormia ja soveltaa ergonomisia nostotekniikoita, jotta vältetään kehon vammat.

• noudattaa ruoan ja juomien valmistusta koskevia vaatimuksia

  Kansallisten, kansainvälisten ja sisäisten standardeissa, säännöksissä ja muissa eritelmissä määriteltyjen vaatimusten noudattaminen ruoan ja juomien valmistuksessa.

• noudattaa hyvää valmistustapaa

  Elintarvikkeiden valmistukseen ja turvallisuuteen liittyvien säännösten täytäntöönpano. Hyviin valmistustapoihin perustuvien elintarviketurvallisuusmenettelyjen käyttö.

• laadunvarmistuksen menetelmät

  Laadunvarmistusperiaatteet ja vakiovaatimukset sekä tuotteiden ja prosessien laadun mittaamiseen, valvontaan ja varmistamiseen käytettävät menetelmät ja toiminnot.

• juoma- ja elintarviketeollisuus

  Juoma- ja elintarviketeollisuuden ala ja sen prosessit, kuten raaka-aineiden valinta, valmistus, pakkaaminen ja varastointi.