avustava ruoanvalmistaja

Tutkinnot, joissa opetetaan tämän ammatin taitoja

Suoraa tutkintoa ei löytynyt, mutta nämä kattavat osan ammatin ydintaidoista

• Ravintola- ja catering-alan perustutkintoPerustutkinto

  Kattaa 7 tämän ammatin ydintaitoa

  Etsi Opintopolusta
• Elintarvikealan perustutkintoPerustutkinto

  Kattaa 6 tämän ammatin ydintaitoa

  Etsi Opintopolusta
• Puhtaus- ja kiinteistöpalvelualan perustutkintoPerustutkinto

  Kattaa 6 tämän ammatin ydintaitoa

  Etsi Opintopolusta
• Hammastekniikan perustutkintoPerustutkinto

  Kattaa 2 tämän ammatin ydintaitoa

  Etsi Opintopolusta
• Luonto- ja ympäristöalan perustutkintoPerustutkinto

  Kattaa 5 tämän ammatin ydintaitoa

  Etsi Opintopolusta

Ydintaidot (20)

• noudattaa elintarvikkeisiin liittyvää terveys- turvallisuus- hygienia- ja muuta asiaankuuluvaa lainsäädäntöä

  Elintarvikkeiden turvallisuuden ja hygienian optimaalisen noudattamisen varmistaminen elintarvikkeiden valmistelun, valmistuksen, käsittelyn, varastoinnin, jakelun ja toimittamisen aikana.

• valvoa tilattujen keittiötarvikkeiden saapumista

  Ottaa vastaan tilattujen keittiötarvikkeiden toimitus ja varmistaa, että kaikki on mukana ja hyvässä kunnossa.

• suunnitella elintarvikejätteen vähentämistä koskevia indikaattoreita

  Määrittää keskeiset tulosindikaattorit elintarvikejätteen vähentämiseksi ja hallitsemiseksi vakiintuneiden normien mukaisesti. Valvoa elintarvikejätteen synnyn ehkäisyyn liittyvien menetelmien, laitteiden ja kustannusten arviointia.

• valvoa varastomääriä

  Arvioida, kuinka paljon varastoa käytetään, ja määrittää, mitä tarvitsee tilata.

• noudattaa vakiomääräisiä annoskokoja

  Noudattaa määritettyjä annoskokoja ja valmistaa ruokaa vakioannoskokojen ja määritettyjen reseptien mukaan.

• käyttää ruoanvalmistustekniikoita

  Soveltaa ruoanvalmistusmenetelmiä, kuten valitsemista, pesemistä, jäähdyttämistä, kuorimista, marinointia, kastikkeiden valmistamista ja ainesosien leikkaamista.

• käsitellä kemiallisia puhdistusaineita

  Varmistaa puhdistuskemikaalien asianmukainen käsittely, varastointi, hallinnointi ja hävittäminen säännösten mukaisesti.

• puhdistaa pintoja

  Desinfioida pinnat puhtaanapitovaatimusten mukaan.

• vastata jätteistä

  Käsitellä tai hävittää merkittäviä määriä jätemateriaaleja ja/tai vaarallisia aineita lainsäädännön mukaisesti noudattaen ympäristö- ja yritysvastuuta. Varmistaa, että vaaditut lisenssit ja luvat ovat olemassa ja että asianmukaisia käsittelykäytäntöjä, alan standardeja tai yleisesti hyväksyttyjä maatalouden käytäntöjä noudatetaan.

• ylläpitää asiakaspalvelua

  Pitää yllä mahdollisimman korkeaa asiakaspalvelun tasoa ja varmistaa, että asiakaspalvelu hoidetaan aina ammattimaisesti. Auttaa asiakkaita tai osallistujia tuntemaan olonsa mukavaksi ja tukea asiakkaita, joilla on erityisvaatimuksia.

• työskennellä ryhmässä matkailu-, majoitus- tai ravitsemisalalla

  Työskennellä itsevarmasti sellaisessa ryhmässä matkailu-, majoitus- tai ravitsemisalalla, jossa jokaisella jäsenellä on omat vastuualueensa yhteisen päämäärän, eli positiivisen kanssakäymisen asiakkaiden, vieraiden ja yhteistyökumppaneiden kanssa ja heidän tyytyväisyytensä takaamisen, saavuttamisessa.

• tarkkailee keittiötarvikkeita

  Valvoa keittiössä käytettävien tarvikkeiden varastotasoja. Raportoida asianomaiselle henkilölle.

• puhdistaa catering-ruoanlaittovälineitä

  Desinfioida keittiön laitteita, välineitä ja muita varusteita, kuten kuljetusvaunuja ja kaappeja.

• luovuttaa ruoanvalmistustila seuraavalle vuorolle

  Jättää keittiötilan sellaiseen kuntoon, että sitä voidaan käyttää turvallisesti ja se on valmiina seuraavaa työvuoroa varten.

• työskennellä reseptin mukaisesti

  Valmistaa elintarvikkeita reseptin tai määritysten mukaisesti, jotta ainesosien laatu säilyy ja resepti voidaan toistaa tarkasti. Valita reseptin perusteella soveltuvat materiaalit vallitsevan tilanteen mukaan.

• varastoida keittiötarvikkeita

  Varastoida toimitetut keittiötarvikkeet tulevaa käyttöä varten turvalliseen ja hygieeniseen paikkaan ohjeiden mukaisesti.

• käyttää elintarvikkeiden leikkaustyökaluja

  Tuotteiden kuoriminen, lohkominen ja siivuttaminen veitsillä, kuorintaterillä tai elintarvikeleikkureilla tai leikkausvälineillä ohjeiden mukaisesti.

• puhdistaa ruoanvalmistusalue

  Varmistaa keittiön valmistelu-, tuotanto- ja varastointialueiden jatkuva puhtaus hygieniaa, turvallisuutta ja terveyttä koskevien säännösten mukaisesti.

• ylläpitää siistiä, hygieenistä ja turvallista työskentely-ympäristöä

  Ylläpitää terveyttä, hygieniaa ja turvallisuutta työpaikoilla asiaa koskevien asetusten mukaisesti.

• huolehtia varaston kierrosta

  Siirtää hyllyn etuosaan pakatut ja helposti pilaantuvat tuotteet, joiden viimeinen myyntipäivä on lähinnä.