elintarvikkeiden tuotannon suunnittelija

Ydintaidot (28)

• valvoa ainesosavarastoa

  Ainesosavaraston ja ainesosien viimeisten käyttöpäivien seuraaminen viikoittaisen raportoinnin avulla tavaran hyvän liikkuvuuden varmistamiseksi ja jätteiden vähentämiseksi.

• antaa ohjeita henkilöstölle

  Ohjeiden antaminen henkilöstölle eri viestintätekniikoiden avulla. Viestintätyylin muokkaaminen kohdeyleisön mukaisesti.

• elintarvikejätteen seurantajärjestelmät

  Elintarvikejätettä koskevien tietojen keräämiseen, seuraamiseen ja arvioimiseen tietyssä organisaatiossa tai majoitus- tai ravitsemisliikkeessä tarkoitettujen digitaalisten välineiden ominaisuudet, hyödyt ja käyttötavat.

• toteuttaa lyhyen tähtäimen tavoitteita

  Määrittää ensisijaiset tavoitteet ja välittömät toimet lähitulevaisuuden varalle.

• suunnitella elintarvikejätteen vähentämistä koskevia indikaattoreita

  Määrittää keskeiset tulosindikaattorit elintarvikejätteen vähentämiseksi ja hallitsemiseksi vakiintuneiden normien mukaisesti. Valvoa elintarvikejätteen synnyn ehkäisyyn liittyvien menetelmien, laitteiden ja kustannusten arviointia.

• varmistaa elintarviketuotannon kustannustehokkuus

  Varmistaa, että koko elintarviketuotanto raaka-aineiden vastaanotosta, tuotannosta elintarvikkeiden valmistus- ja pakkausprosesseihin on kustannustehokasta ja tehokasta.

• käyttää vaara-analyysin ja kriittisten hallintapisteiden järjestelmää

  Soveltaa elintarvikkeiden valmistukseen ja turvallisuuteen liittyviä säännöksiä. Soveltaa elintarvikkeiden turvallisuusmenettelyjä, jotka perustuvat vaara-analyysin ja kriittisten hallintapisteiden järjestelmään (HACCP).

• mukauttaa tuotantotasoja

  Mukauttaa nykyisiä tuotantotasoja ja pyrkiä parantamaan nykyisiä tuotantomääriä ottaen huomioon taloudelliset hyödyt ja marginaalit. Neuvotella myynti-, toimitus- ja jakeluosastojen kanssa.

• elintarvikelainsäädäntö

  Elintarvike- ja rehuteollisuuteen liittyvä lainsäädäntö, mukaan lukien elintarvikkeiden valmistus, hygienia, turvallisuus, raaka-aineet, lisäaineet, muuntogeeniset organismit, merkinnät, ympäristö- ja kauppasäädökset.

• tukea raaka-aineiden hallintaa

  Hallita raaka-aineita, joita tarvitaan osaston toiminnassa. Valvoa materiaalitarvetta ja ilmoittaa, milloin täytyy tilata lisää materiaaleja varastoon.

• jaotella tuotantosuunnitelma

  Jakaa tuotantosuunnitelma päivä-, viikko- ja kuukausikohtaisiin suunnitelmiin selkeine tavoitteineen.

• tilastot

  Tilastoteorian tutkimus, menetelmiä ja käytäntöjä, kuten tietojen keruuta, järjestämistä, analysointia, tulkintaa ja esittämistä. Siinä käsitellään kaikkia tietojen näkökohtia, muun muassa tiedonkeruun suunnittelua kyselyjen ja kokeiden suunnittelun kannalta, jotta voitaisiin ennakoida ja suunnitella työhön liittyviä toimintoja.

• tehostaa tuotannon työnkulkua

  Tehostaa tuotannon työnkulkua analysoimalla ja kehittämällä logistiikkasuunnitelmia, jotka vaikuttavat sekä tuotantoon että jakeluun.

• kartoittaa pullonkauloja

  Tunnistaa toimitusketjun pullonkaulat.

• hallita ruuhkautuneita töitä

  Hallita töiden tilaa ja ruuhkautuneita töitä, jotta voidaan varmistaa, että toimeksiannot saadaan päätökseen.

• ylläpitää ajantasaista ammatillista tietämystä

  Osallistua säännöllisesti koulutusseminaareihin, lukea ammatillisia julkaisuja ja osallistua aktiivisesti ammattiyhteisöjen toimintaan.

• suunnitella koneiden säännöllisen huollon aikatauluja

  Aikatauluttaa kaikkien laitteiden säännöllinen huolto, puhdistus ja korjaus. Tilata tarvittavat koneen osat ja päivitykset tarvittaessa, jotta suorituskyky säilyy optimaalisena.

• noudattaa ruoan ja juomien valmistusta koskevia vaatimuksia

  Kansallisten, kansainvälisten ja sisäisten standardeissa, säännöksissä ja muissa eritelmissä määriteltyjen vaatimusten noudattaminen ruoan ja juomien valmistuksessa.

• noudattaa hyvää valmistustapaa

  Elintarvikkeiden valmistukseen ja turvallisuuteen liittyvien säännösten täytäntöönpano. Hyviin valmistustapoihin perustuvien elintarviketurvallisuusmenettelyjen käyttö.

• pysyä viimeisimpien elintarvikkeiden valmistuksen innovaatioiden tasalla

  Ajan tasalla pysyminen uusimmista elintarvikkeiden käsittelyyn, säilömiseen, pakkaamiseen ja kehittämiseen käytettävistä tuotteista ja teknologioista.

• laadunvarmistuksen menetelmät

  Laadunvarmistusperiaatteet ja vakiovaatimukset sekä tuotteiden ja prosessien laadun mittaamiseen, valvontaan ja varmistamiseen käytettävät menetelmät ja toiminnot.

• laatia ruoan tuotantosuunnitelma

  Toimittaa tuotantosuunnitelma sovittujen budjetti- ja palvelutasojen puitteissa.

• täyttää tuottavuustavoitteet

  Kehittää menetelmiä, joilla voidaan parantaa tuottavuutta, mukauttaa tavoitteita ja aikaa ja resursseja, jotka niiden saavuttamiseen tarvitaan.

• kehittää elintarvikejätteen vähentämisstrategioita

  Kehittää toimintaperiaatteita, kuten henkilöstöaterioiden tai elintarvikkeiden uudelleenjakelua, elintarvikejätteen vähentämiseksi, uudelleenkäyttämiseksi ja kierrättämiseksi mahdollisuuksien mukaan. Tähän sisältyy myös hankintakäytäntöjen tarkastelu niiden osa-alueiden tunnistamiseksi, joilla elintarvikejätettä voidaan vähentää. Tällaisia voivat olla esimerkiksi elintarviketuotteiden määrät ja laatu.

• hallita kuluja

  Seurata ja ylläpitää tehokasta kustannusvalvontaa, joka koskee tehokkuusetuja, jätteitä, ylitöitä ja henkilöstöä. Arvioida ylityksiä sekä pyrkiä tehokkuuteen ja tuottavuuteen.

• kertoa tuotantosuunnitelmasta

  Kertoa tuotantosuunnitelmasta kaikille tasoille niin, että tavoitteet, prosessit ja vaatimukset ovat selvät. Varmistaa, että tieto välitetään kaikille prosessiin osallistuville, jotka ovat yhdessä vastuussa tuotannon onnistumisesta.

• käyttää valvontaprosessiin tilastollisia menetelmiä

  Soveltaa valmistusprosessien valvontaan tilastollisia menetelmiä koemenetelmien (DOE) ja tilastollisen prosessinohjauksen (SPC) avulla.

• analysoida tuotantoprosessia parannusten tekemistä varten

  Analysoida tuotantoprosesseja, jotka johtavat parannuksiin. Tehdä analyyseja tuotantotappioiden ja kokonaistuotantokustannusten pienentämiseksi.