juhlatilojen johtaja

Ydintaidot (30)

• varmistaa infrastruktuurin esteettömyys

  Konsultoida suunnittelijoita, rakentajia ja vammaisia, jotta voidaan selvittää, miten esteetön infrastruktuuri voidaan parhaiten toteuttaa.

• tarkastaa pöytien kattaus

  Pöytien kattauksen seuranta, jotta voidaan varmistaa, että pöydät, myös ruokailuvälineet ja lasit on katettu oikein.

• noudattaa elintarvikkeisiin liittyvää terveys- turvallisuus- hygienia- ja muuta asiaankuuluvaa lainsäädäntöä

  Elintarvikkeiden turvallisuuden ja hygienian optimaalisen noudattamisen varmistaminen elintarvikkeiden valmistelun, valmistuksen, käsittelyn, varastoinnin, jakelun ja toimittamisen aikana.

• valmistella pöytäastiat

  Sen takaaminen, että lautaset, ruokailuvälineet ja lasit ovat puhtaita, kiillotettuja ja hyväkuntoisia.

• käsitellä lasiastioita

  Lasitavaran käsittely kiillottamalla, puhdistamalla ja varastoimalla ne asianmukaisesti.

• varmistaa annosten hallinta

  Asianmukaisten annoskokojen takaaminen ruokalistan tyylin, asiakkaiden odotusten ja kustannusseikkojen mukaisesti.

• tilata tarvikkeita

  Tarvikkeiden tilaaminen asianmukaisilta toimittajilta helppojen ja tuottavien tuotteiden hankkimiseksi.

• käsitellä asiakasvalituksia

  Hallita asiakkaiden tekemiä valituksia ja kielteistä palautetta, ratkaista ongelmia ja tarvittaessa normalisoida palvelu nopeasti.

• vaara-analyysi ja kriittiset tarkastuspisteet

  Vaara-analyysin ala, jonka tarkoituksena on varmistaa mahdollisimman hyvät turvallisuusolosuhteet.

• varmistaa keittiölaitteiden huolto

  Varmistaa keittiölaitteiden puhdistamisen ja huollon koordinointi ja valvonta.

• valvoa henkilöstön töitä eri vuoroina

  Valvoa vuorossa olevien työntekijöiden toimintaa ja varmistaa toiminnan jatkuvuus.

• rekrytoida työntekijöitä

  Palkata uusia työntekijöitä määrittämällä työtehtävät, mainostamalla, haastattelemalla ja valitsemalla henkilöstöä yrityksen käytäntöjen ja lainsäädännön mukaisesti.

• käyttää luovuutta ruokien ja juomien suunnittelussa, valmistuksessa ja esillepanossa

  Laatia innovatiivisia ja luovia ideoita, joilla kehitetään uusia reseptejä, elintarvikkeita ja juomia ja uusia tapoja esitellä tuotteita.

• suunnitella ruokalistoja

  Suunnitella ruokalistoja ottaen huomioon tilan luonteen ja tyylin, asiakaspalautteen, kustannukset ja ainesosien kausiluonteisuuden.

• valvoa matkaesitteiden suunnittelua ja painatusta

  Seurata matkailuun liittyvien tuotteiden markkinointijulkaisujen ja -materiaalin suunnittelua.

• tunnistaa asiakkaan tarpeet

  Esittää tarkoituksenmukaisia kysymyksiä ja kuunnella aktiivisesti, jotta voidaan tunnistaa asiakkaiden tuotteita ja palveluita koskevat odotukset, toiveet ja vaatimukset.

• valvoa matkaesitteiden painatusta

  Hallinnoida markkinointijulkaisujen ja -materiaalien painatusta matkailuun liittyvien tuotteiden menekin edistämistä varten.

• ylläpitää asiakaspalvelua

  Pitää yllä mahdollisimman korkeaa asiakaspalvelun tasoa ja varmistaa, että asiakaspalvelu hoidetaan aina ammattimaisesti. Auttaa asiakkaita tai osallistujia tuntemaan olonsa mukavaksi ja tukea asiakkaita, joilla on erityisvaatimuksia.

• valvoa henkilökuntaa

  Valvoa ja tarkkailla työntekijöiden käyttäytymistä.

• maksimoida myyntitulot

  Kasvattaa mahdollisen myynnin määrää ja ehkäistä tappioita ristiinmyynnin, lisäpalveluiden myynnin tai myynninedistämisen kautta.

• järjestää erikoistapahtumia

  Valmistella tarvittavat ateriapalvelut erikoistapahtumiin, kuten konferensseihin, suuriin juhliin tai juhla-aterioihin.

• arvioida tapahtumia

  Lähiaikoina järjestettyjen tapahtumien onnistumisen arviointi ja tulevia tapahtumia koskevien ehdotusten tekeminen.

• vastata ravintolan toiminnasta

  Ravintolan koko toiminnan valvominen, kuten työntekijöiden johtaminen ja siitä huolehtiminen, että kaikki on oikeilla paikoillaan.

• laadunvarmistuksen menetelmät

  Laadunvarmistusperiaatteet ja vakiovaatimukset sekä tuotteiden ja prosessien laadun mittaamiseen, valvontaan ja varmistamiseen käytettävät menetelmät ja toiminnot.

• hallita kuluja

  Seurata ja ylläpitää tehokasta kustannusvalvontaa, joka koskee tehokkuusetuja, jätteitä, ylitöitä ja henkilöstöä. Arvioida ylityksiä sekä pyrkiä tehokkuuteen ja tuottavuuteen.

• kouluttaa työntekijöitä

  Johtaa ja ohjata työntekijöitä prosessissa, jossa heille opetetaan tulevassa työssä tarvittavia taitoja. Organisoida toimia, joiden tavoitteena on esitellä työtä ja järjestelmiä tai parantaa yksilöiden ja ryhmien toimintaa organisaatioissa.

• hallita varaston kiertoa

  Valvoa varastomääriä ja seurata vanhenemisaikoja, jotta voidaan vähentää varastohävikkiä.

• asettaa ruoka esille edustavasti

  Suunnitella ruoan koristeellinen esillepano määrittämällä, miten ruoka asetetaan tarjolle houkuttelevimmalla tavalla ja toteuttamalla ruoan esillepanoja tulojen maksimoimiseksi.

• hakea innovaatioita nykyisistä käytännöistä

  Etsiä parannuksia ja esittää innovatiivisia ratkaisuja, luovuutta ja vaihtoehtoista ajattelua uusien teknologioiden, menetelmien tai ideoiden kehittämiseksi työhön liittyviin ongelmiin ja niihin vastaamiseksi.

• kehittää erikoistarjouksia

  Suunnitella ja kehittää tarjouksia myynnin edistämiseksi.