Maa- ja metsätalous

viinitarhan kellarimestari

Viinitarhan kellarimestarit vastaavat viinitilan kellarista rypäleiden vastaanottamisesta pullotukseen ja jakeluun. He varmistavat laadun kaikissa vaiheissa säännösten ja lakien mukaisesti.

Kirjaudu nähdäksesi, miten taitosi vastaavat tätä ammattia.

Aseta tavoiteammatiksi

Ydintaidot (17)

tarkkailla viinirypäleiden laatua
Keskusteleminen viininviljelijöiden kanssa rypäleiden laadusta ja määrästä kasvukauden aikana.
johtaa viinintuotantoa
Viinintuotannon johtaminen ja tuotantoputken ja -määrien tarkastelu.
huolehtia kellarivarastoista
Varmistaa, että kellarivarastot tarkastetaan säännöllisesti. Ratkaista mahdolliset ongelmat organisaation menettelyjen mukaisesti.
valvoa maatalouden hygieniakäytäntöjen noudattamista
Varmistaa, että maatalouden hygieniakäytäntöjä noudatetaan, ottaen huomioon tiettyjä toiminta-aloja, kuten karjaa, kasveja ja paikallisia maataloustuotteita, koskevat määräykset.
johtaa kellaritoimintoja
Johtaa ja valvoa päivittäisiä kellaritoimintoja ja johtaa työtilausten käsittelyä. Hallinnoida kellarintoimintoja ja juomien varastointimenettelyjä asianmukaisten lakien ja organisaation periaatteiden mukaisesti.
neuvoa viinin laadun parantamisessa
Antaa neuvoja viinin laadun parantamisesta ja erityisesti viininviljelyyn liittyvistä teknisistä näkökohdista.
valmistella painekaasusäiliöitä
Painekaasusäiliön paikoilleen asettaminen. Sen tarkistaminen, että uusi säiliö sisältää oikeaa ainetta ja että siinä on oikea päivämäärä. Säiliön yhdistäminen ja sen toiminnan tarkastaminen. Käytetyn painekaasusäiliön irrottaminen ja varastointi edelleen lähettämistä varten. Kaikkien näiden tehtävien suorittaminen huolellisesti ja ottaen huomioon turvallisuus ja vakiintuneet käytännöt. Painekaasusäiliön vuototilanteiden hoitaminen tehokkaasti ja tarvittaessa asianomaiselle henkilölle ilmoittaminen asiasta.
valvoa viinikellaria
Säännöllisten tarkastusten tekeminen sen varmistamiseksi, että henkilökunta noudattaa viinikellareita ja annostelualuetta koskevia vakiintuneita menettelyjä. Viinin ja annostelualueelle tarkoitettujen tuotteiden varastointi oikeissa olosuhteissa. Pullojen, säiliöiden, pakkausten ja niiden sisällön käsittelystä johtuvan vahingoittumisen estäminen.
valvoa viinin laatua
Maistaa viiniä ja pyrkiä parantamaan sen laatua. Kehittää uusia viinityylejä. Varmistaa, että laatu säilyy kaikissa tuotantovaiheissa, mukana lukien pullotus. Kirjata laaduntarkistukset eritelmien mukaisesti. Ottaa vastuu kaikkien viinien kaikkien laatuparametrien ylläpidosta.
valvoa viininvalmistusprosessia
Valmistaa viiniä ja valvoa käsittelyvaiheita Valvoa pullotusta ja etikettien liimaamista ja osallistua siihen.
viininvalmistamon tuotantoprosessit
Viininvalmistamojen tuotantoprosessit ja turvallisuusvaatimukset. Viininvalmistusperiaatteet. Tekniikka ja virtausprosessiteknologia (pumput ja letkut).
kouluttaa työntekijöitä
Johtaa ja ohjata työntekijöitä prosessissa, jossa heille opetetaan tulevassa työssä tarvittavia taitoja. Organisoida toimia, joiden tavoitteena on esitellä työtä ja järjestelmiä tai parantaa yksilöiden ja ryhmien toimintaa organisaatioissa.
puhdistaa juoma-annostelulaitteet ja -putkistot
Puhdistaa ja desinfioida juoma-annosteluputkistot säännöllisesti määrättyjen toimintaperiaatteiden mukaisesti.
murskata viinirypäleitä
Murskata viinirypäleitä käsin tai koneellisesti ja tuottaa viiniä.
huoltaa teknisiä välineitä
Ylläpitää viljelyvälineiden ja -tarvikkeiden varastoa. Tilata lisämateriaalia tarpeen mukaan.
valvoa käymisprosessia
Valvoa ja seurata käymistä. Seurata mehun sakkautumista ja raaka-aineiden käymistä. Valvoa, että käymisprosessi etenee eritelmien mukaisesti. Mitata, testata ja tulkita käymisprosessia ja laatutietoja eritelmien mukaisesti.
työterveyttä ja -turvallisuutta koskevat määräykset
Tietyllä toimialalla tarvittavat terveyttä, turvallisuutta, hygieniaa ja ympäristöä koskevat standardit ja lainsäädäntö.

Valinnaiset taidot (5)

luonnonmukainen maatalous
Luonnonmukaisen maatalouden periaatteet, tekniikat ja määräykset. Luonnonmukainen maatalous tai ekologinen maatalous on maatalouden tuotantomenetelmä, jossa painotetaan voimakkaasti ympäristönsuojelua ja ekologista tasapainoa.
toimia maataloushenkilökunnan esimiehenä
Palkata henkilöstöä ja toimia esimiehenä. Tämä sisältää organisaation työtarpeiden sekä työhönottoperusteiden ja -prosessin määrittämisen. Kehittää henkilöstön pätevyyttä yhtiön ja yksityishenkilöiden nykyisten ja tulevien tarpeiden mukaan. Varmistaa henkilöstön terveys ja turvallisuus, mukaan lukien kaikkien asiaankuuluvien terveys- ja turvallisuusmenettelyjen sekä säännöllisten seurantamenettelyjen toteuttaminen.
käyttää eri viestintäkanavia
Hyödyntää erilaisia viestintäkanavia, kuten puhumista, käsin kirjoittamista, digitaalista ja puhelinliikennettä, ajatusten tai tietojen kokoamista ja jakamista varten.
johtaa tuotantoyritystä
Organisoida ja ohjeistaa henkilöstöä, suunnitella tuotantostrategioita ja ohjelmia, myös myyntiä. Tilata materiaaleja ja laitteita, hallita varastoja jne. Olla tietoinen yrityksen asiakkaiden vaatimuksista ja mukauttaa suunnitelmat ja strategiat niiden mukaisesti. Arvioida yrityksen resursseja ja hallita budjettia soveltamalla taloustieteen, tuotannon kehittämisen ja projektinhallinnan periaatteita.
varmistaa asiakirjojen asianmukainen hallinta
Sen varmistaminen, että asiakirjojen hallinnalle asetettuja seuranta ja tallennus määräyksiä noudatetaan, esimerkiksi tarkistamalla, että asiakirjoihin tehtyjä muutoksia seurataan ja varmistamalla, että asiakirjat ovat luettavia ja että vanhentuneita asiakirjoja ei enää käytetä.