baarimestari

Tutkinnot, jotka vievät tähän ammattiin

Suomen ammatilliset tutkinnot (Opetushallituksen ePerusteet)

• Ravintolan asiakaspalvelun ammattitutkintoAmmattitutkinto
  Etsi Opintopolusta

Ydintaidot (21)

• noudattaa elintarvikkeisiin liittyvää terveys- turvallisuus- hygienia- ja muuta asiaankuuluvaa lainsäädäntöä

  Elintarvikkeiden turvallisuuden ja hygienian optimaalisen noudattamisen varmistaminen elintarvikkeiden valmistelun, valmistuksen, käsittelyn, varastoinnin, jakelun ja toimittamisen aikana.

• käsitellä lasiastioita

  Lasitavaran käsittely kiillottamalla, puhdistamalla ja varastoimalla ne asianmukaisesti.

• tarjota lisämyyntituotteita

  Saada asiakkaat ostamaan uusia tai kalliimpia tuotteita.

• esitellä alkoholijuomia

  Asettaa kaikki saatavissa olevat väkevät alkoholijuomat esille visuaalisesti miellyttävällä tavalla.

• kehottaa asiakkaita poistumaan baarin sulkemisaikaan

  Tyhjentää baari sulkemisaikaan noudattamalla käytäntöjä ja pyytämällä asiakkaita kohteliaasti poistumaan.

• luovuttaa palvelualue

  Jättää palvelualue sellaiseen kuntoon, että sitä voidaan käyttää turvallisesti ja se on valmiina seuraavaa työvuoroa varten.

• huolehtia baarin varastoista

  Ylläpitää ja täydentää baarin varastoja ja tarvikkeita.

• tunnistaa asiakkaan tarpeet

  Esittää tarkoituksenmukaisia kysymyksiä ja kuunnella aktiivisesti, jotta voidaan tunnistaa asiakkaiden tuotteita ja palveluita koskevat odotukset, toiveet ja vaatimukset.

• ottaa ruoka- ja juomatilaukset asiakkailta

  Ottaa vastaan tilauksia asiakkailta ja kirjata ne myyntipisteen järjestelmään. Hallinnoida tilauksia ja välittää ne muille henkilöstön jäsenille.

• ylläpitää asiakaspalvelua

  Pitää yllä mahdollisimman korkeaa asiakaspalvelun tasoa ja varmistaa, että asiakaspalvelu hoidetaan aina ammattimaisesti. Auttaa asiakkaita tai osallistujia tuntemaan olonsa mukavaksi ja tukea asiakkaita, joilla on erityisvaatimuksia.

• valvoa alkoholin juontia koskevien lakien noudattamista

  Panna täytäntöön alkoholijuomien myyntiä ja erityisesti alkoholijuomien myyntiä alaikäisille koskeva paikallinen lainsäädäntö.

• esitellä juomalista

  Esitellä juomalistaa vieraille, antaa suosituksia ja vastata juomia koskeviin kysymyksiin.

• valmistella baarialue

  Järjestää turvallisten ja hygieenisten menettelyjen mukaisesti baarialue, kuten tiski, laitteet, sivupisteet, sivupöydät ja vitriinit, jotta se on valmis seuraavaa vuoroa varten.

• käsitellä maksuja

  Erilaisten maksujen, kuten käteismaksujen, luottokorttimaksujen tai pankkikorttimaksujen, hyväksyminen. Rahanpalautusten hoitaminen palautusten yhteydessä tai arvoseteleiden tai markkinointivälineiden, kuten bonuskorttien tai jäsenkorttien, antaminen. Turvallisuuden ja henkilötietojen suojan huomioon ottaminen.

• käsitellä baarilaitteita

  Baarilaitteiden, kuten cocktailravistimen, tehosekoittimen ja leikkuulautojen käyttäminen.

• tarjoilla juomia

  Erilaisten alkoholillisten ja alkoholittomien juomien, kuten virvoitusjuomien, mineraalivesien, viinin ja pullotetun oluen, tarjoileminen tiskin yli tai tarjottimen avulla.

• huolehtia baarin siisteydestä

  Pitää puhtaana baarialue, kuten tiskit, pesualtaat, lasit, hyllyt, lattiat ja varastointitilat.

• havaita huumeiden ja alkoholin väärinkäyttö

  Tunnistaa tietyn laitoksen ihmiset, jota käyttävät alkoholia ja huumeita väärin, toimia näiden ihmisten kanssa tehokkaasti ja valvoa asiakkaiden turvallisuutta asianmukaisia määräyksiä soveltamalla.

• valmistaa kuumia juomia

  Valmistaa kuumia juomia keittämällä kahvia ja teetä ja valmistamalla myös muita kuumia juomia asianmukaisesti.

• suorittaa avaamis- ja sulkemismenettelyt

  Vastata baarien, liikkeiden tai ravintoloiden tavanomaisista avaamis- ja sulkemismenettelyistä.

• tarjoilla olutta

  Tarjota oluita pullosta tai hanasta kunkin oluttyypin mukaisesti.