yrttialkoholiasiantuntija

Ydintaidot (12)

• kasviperäiset aineet

  Kasviperäisiä valmisteita koskevat periaatteet, joissa keskitytään ensisijaisesti ruohovartisiin ja yksivuotisiin kasveihin.

• laatia juomareseptejä kasviperäisistä aineista

  Laatia juomille reseptejä hyödyntämällä tuloksia tutkimuksista, jotka koskevat kasviperäisten aineiden käyttöä, yhdistelmiä ja mahdollista käyttöä kaupallisten tuotteiden valmistuksessa.

• kasvitiede

  Kasvin elämää, fylogeniaa ja kehitystä, anatomiaa ja morfologiaa sekä fysiologiaa koskeva taksonomia tai luokitus.

• tehdä elintarvikkeiden aistinvarainen arviointi

  Arvioida tietyn tyyppisen ruoan tai juoman laatua sen ulkonäön, hajun, maun ja muiden ominaisuuksien perusteella. Ehdottaa mahdollisia parannuksia ja vertailla tuotetta muihin tuotteisiin.

• kerätä näytteitä analyysia varten

  Kerätä näytteitä aineista tai tuotteista laboratorioanalyyseja varten.

• käyttää vaara-analyysin ja kriittisten hallintapisteiden järjestelmää

  Soveltaa elintarvikkeiden valmistukseen ja turvallisuuteen liittyviä säännöksiä. Soveltaa elintarvikkeiden turvallisuusmenettelyjä, jotka perustuvat vaara-analyysin ja kriittisten hallintapisteiden järjestelmään (HACCP).

• analysoida ruoka- ja juomanäytteitä

  Tutkia, ovatko elintarvikkeet ja juomat turvallisia ihmisravinnoksi. Tarkastaa tärkeimpien ainesosien oikeat määrät, merkintöjen oikeellisuus ja ravintoaineiden määrät. Varmistaa, että elintarvike- ja juomanäytteet ovat tiettyjen standardien tai menettelyjen mukaisia.

• hoitaa kasviperäisten aineiden jauhatuskoneita

  Käyttää kasviperäisten aineiden jauhatuskoneita käyttämällä maut ja aromit säilyttäviä tekniikoita.

• noudattaa ruoan ja juomien valmistusta koskevia vaatimuksia

  Kansallisten, kansainvälisten ja sisäisten standardeissa, säännöksissä ja muissa eritelmissä määriteltyjen vaatimusten noudattaminen ruoan ja juomien valmistuksessa.

• noudattaa hyvää valmistustapaa

  Elintarvikkeiden valmistukseen ja turvallisuuteen liittyvien säännösten täytäntöönpano. Hyviin valmistustapoihin perustuvien elintarviketurvallisuusmenettelyjen käyttö.

• laboratorioperustaiset tieteet

  Laboratorioperustaiset tieteet, kuten biologia, kemia, fysiikka tai monitieteellinen tutkimus ja edistynyt laboratoriotutkimus.

• tutkia tuotantonäytteitä

  Tarkastaa tuotannon näytteitä silmämääräisesti tai manuaalisesti, jotta voitaisiin todentaa erilaisia ominaisuuksia, kuten kirkkaus, puhtaus, koostumus, kosteus ja rakenne.