pastatyöntekijä

Ydintaidot (27)

• valvoa jauhojen purkamisessa käytettävää laitteistoa

  Jauhojen purkamisessa käytettävän laitteiston ja jauhojen käsittelyjärjestelmien valvominen. Ainesosien oikea-aikaisen toimituksen varmistaminen.

• varmistaa puhtaanapito

  Työtilojen ja -laitteiden pitäminen vapaana liasta, infektioista ja sairauksista poistamalla jätteet ja roskat ja siivoamalla asianmukaisesti.

• valvoa koneiden käyttöä

  Koneiden käytön tarkkailu ja tuotteiden laadun arviointi sen varmistamiseksi, että ne vastaavat vaatimuksia.

• varmistaa ruoan kylmäsäilytys koko toimitusketjussa

  Erilaisten menetelmien soveltaminen elintarvikkeiden ja tuotteiden kylmäketjun säilyttämiseksi valmistuksen ja toimituksen jokaisessa vaiheessa.

• varastoida elintarvikkeiden raaka-aineita

  Pitää varastossa raaka-aineita ja muita elintarvikkeita ja noudattaa varastonhallinnan menettelyitä.

• puhdistaa ruoan- ja juomanvalmistuskoneita

  Puhdistaa koneet, joita käytetään elintarvikkeiden tai juomien valmistukseen. Valmistella asianmukaiset liuokset puhdistusta varten. Valmistella kaikki osat siten, että ne ovat riittävän puhtaita, jotta vältettäisiin poikkeamat tai virheet tuotantoprosessissa.

• käyttää vaara-analyysin ja kriittisten hallintapisteiden järjestelmää

  Soveltaa elintarvikkeiden valmistukseen ja turvallisuuteen liittyviä säännöksiä. Soveltaa elintarvikkeiden turvallisuusmenettelyjä, jotka perustuvat vaara-analyysin ja kriittisten hallintapisteiden järjestelmään (HACCP).

• annostella ainesosia elintarviketuotannossa

  Lisätä vaadittava määrä ainesosia reseptin mukaisesti ja hallinnoida näiden ainesosien annostelua.

• tuntea olonsa rauhalliseksi vaarallisissa ympäristöissä

  Tuntea olonsa rauhalliseksi vaarallisissa ympäristöissä, kuten altistuessa pölylle, pyöriville laitteille, kuumille pinnoille, jäädytys- ja kylmävarastointialueille, melulle, märille lattioille ja liikkuville nostolaitteille.

• valvoa puhdistuslaitteiden toimintaa

  Valvoa puhdistuslaitteiden toimintaa; pysäyttää laitteet ongelmatilanteissa tai toimintavirheiden sattuessa tai ilmoittaa niistä välittömästi esimiehelle.

• vastata koneen säätölaitteen asetuksista

  Asettaa ja säätää laitteen asetuksia, joilla säädetään olosuhteita, kuten materiaalivirtaa, lämpötilaa tai painetta.

• noudattaa hygieniaprosesseja elintarvikkeiden jalostuksen aikana

  Varmistaa työtilan puhtaus elintarviketeollisuuden hygieniastandardien mukaisesti.

• noudattaa organisaation ohjeita

  Noudattaa organisaation tai osaston standardeja ja ohjeita. Ymmärtää organisaation ja yhteisten sopimusten perusteet ja toimia niiden mukaisesti.

• käyttää puristimia, kuivaimia ja ohjausjärjestelmiä

  Puristinten, kuivaimien ja ohjausjärjestelmien käyttäminen kuivaimen täyden tehokkuuden varmistamiseksi.

• noudattaa ruoan ja juomien valmistusta koskevia vaatimuksia

  Kansallisten, kansainvälisten ja sisäisten standardeissa, säännöksissä ja muissa eritelmissä määriteltyjen vaatimusten noudattaminen ruoan ja juomien valmistuksessa.

• noudattaa hyvää valmistustapaa

  Elintarvikkeiden valmistukseen ja turvallisuuteen liittyvien säännösten täytäntöönpano. Hyviin valmistustapoihin perustuvien elintarviketurvallisuusmenettelyjen käyttö.

• seurata lämpötilaa tärkkelyspitoisissa prosesseissa

  Lämpötilan seuraaminen ja säätäminen tärkkelyspitoisten prosessien eri vaiheissa, kuten fermentoinnissa, vahvistamisessa ja leipomisessa. Eritelmien tai reseptien noudattaminen.

• seurata tuotantoaikataulua

  Seurata tuotantoaikataulua ottaen huomioon kaikki vaatimukset, ajat ja tarpeet. Tuotantoaikataulussa esitetään, mitä yksittäisiä hyödykkeitä on tuotettava kunakin ajanjaksona. Se käsittää erilaiset näkökohdat, kuten tuotannon, henkilöstön ja inventaarion. Se liittyy yleensä valmistukseen, jossa suunnitellaan, milloin ja kuinka paljon kullekin tuotteelle on kysyntää. Hyödyntää kaikkia tietoja suunnitelman varsinaisessa toteutuksessa.

• mitata tarkkoja elintarvikkeiden jalostustoimintoja

  Tehdä tarkkoja mittauksia soveltuvilla työkaluilla ja välineillä elintarvikkeiden ja juomien tuotannossa.

• käyttää vaakaa

  Käyttää vaakaa raaka-aineiden, puolivalmisteiden ja valmiiden tuotteiden punnitsemiseen.

• säätää kuivatusprosessia

  Säätää koneiden asetukset kuivattavien tuotteiden kuivatusprosessien, kuivatusaikojen ja erikoiskäsittelyjen mukaisesti.

• vaivata elintarvikkeita

  Vaivata erilaisia raaka-aineita, puolivalmisteita ja elintarvikkeita.

• valmistaa pastaa

  Valmistaa asianmukaisista raaka-aineista ja tarvittavilla laitteilla pastaa reseptin mukaisesti siten, että se täyttää makua, muotoa ja muita seikkoja koskevat vaatimukset määräysten ja asiakkaiden mieltymysten mukaisesti.

• sekoittaa elintarvikkeita

  Tehdä kaikenlaisia raaka-aineiden, puolivalmiiden tuotteiden ja elintarvikkeiden sekoitustoimia.

• elintarvikkeiden kuivausprosessit

  Hedelmien ja vihannesten kuivaukseen käytettävät menetelmät, kuten aurinkokuivaus ja kuivaaminen sisätiloissa, ja elintarvikkeiden kuivaamisen teolliset sovellukset. Kuivatusprosessi etenee hedelmien ja kasvisten valinnasta niiden koon mukaan, hedelmien pesemiseen, tuotteiden mukaan luokitteluun, varastointiin ja siitä ainesosien sekoittamiseen lopputuotteen valmistamiseksi.

• suorittaa laadunvalvontaa elintarvikkeiden jalostuksessa

  Varmistaa kaikkien elintarvikkeiden tuotantoprosessiin liittyvien tekijöiden laatu.

• huolehtia tuotannon vaihdoista

  Suunnitella ja valvoa siirtymisiä ja niihin liittyviä toimia oikea-aikaisesti, jotta vaadittua tuotantoaikataulua voitaisiin noudattaa.