ruokaöljyjen sekoituslaitteistojen hoitaja

Ydintaidot (22)

• tarkistaa öljyjä ja rasvoja aistinvaraisesti

  Oliiviöljyjen, siemenöljyjen ja ravintorasvojen aistinvaraisten parametrien, kuten maun, hajun ja kosketuksen, tarkastaminen.

• ruokavalion rasvojen ja öljyjen alkuperä

  Eläinperäisten rasvojen ja kasviperäisten öljyjen erottaminen toisistaan.

• mekaaniset työkalut

  Erilaiset koneet ja työkalut, mukaan lukien niiden mallit, käyttötarkoitukset, korjaus ja huolto.

• wintteroida rasvoja

  Wintteroida rasvoja eli poistaa rasvasta steariini.

• hoitaa öljynerotuslaitteita

  Hoitaa laitteita, joilla erottaan steariinia kasviöljyistä, kuten soijaöljystä, maissiöljystä ja puuvillansiemenöljystä, salaatinkastikkeissa käytettävän öljyn tuottamista varten. Jäähdyttää öljyä jäähdytysastiassa määritetyn ajan, jotta steariini kiinteytyy. Pakottaa öljy ilmanpaineen avulla suodattimien läpi ja erottaa suspendoitunut steariini.

• huolehtia yleisestä turvallisuudesta

  Toteuttaa asianmukaiset menettelyt ja strategiat ja käyttää asianmukaisia välineitä paikallisten tai kansallisten turvatoimien edistämiseksi tietojen, ihmisten, instituutioiden ja omaisuuden suojelemista varten.

• kerätä näytteitä analyysia varten

  Kerätä näytteitä aineista tai tuotteista laboratorioanalyyseja varten.

• puhdistaa ruoan- ja juomanvalmistuskoneita

  Puhdistaa koneet, joita käytetään elintarvikkeiden tai juomien valmistukseen. Valmistella asianmukaiset liuokset puhdistusta varten. Valmistella kaikki osat siten, että ne ovat riittävän puhtaita, jotta vältettäisiin poikkeamat tai virheet tuotantoprosessissa.

• käyttää vaara-analyysin ja kriittisten hallintapisteiden järjestelmää

  Soveltaa elintarvikkeiden valmistukseen ja turvallisuuteen liittyviä säännöksiä. Soveltaa elintarvikkeiden turvallisuusmenettelyjä, jotka perustuvat vaara-analyysin ja kriittisten hallintapisteiden järjestelmään (HACCP).

• hoitaa öljynsekoituskonetta

  Käyttää laitteita, joilla punnitaan ja sekoitetaan kasviöljyjä erilaisia tuotteita varten, kuten salaattiöljyjä, leivontarasvaa ja margariinia varten, kaavan mukaisesti.

• annostella ainesosia elintarviketuotannossa

  Lisätä vaadittava määrä ainesosia reseptin mukaisesti ja hallinnoida näiden ainesosien annostelua.

• tukea raaka-aineiden hallintaa

  Hallita raaka-aineita, joita tarvitaan osaston toiminnassa. Valvoa materiaalitarvetta ja ilmoittaa, milloin täytyy tilata lisää materiaaleja varastoon.

• laatia työohjelmia

  Kehittää resurssien käyttöä koskevia vuotuisia työohjelmia, jotka hyödyttävät ympäristöä ja metsien tuotantoa.

• suorittaa öljyn uuttamisen valmistelutoimintoja

  Valmistella raakamateriaaleja ennen öljyn uuttamista esimerkiksi kuorimalla ja särkemällä.

• pumpata tuotteita

  Pumppauslaitteiden käyttäminen tiettyjen menettelyjen mukaisesti pumpattavan tuotteen laadusta riippuen. Oikeiden määrien ja asianmukaisen syötön varmistaminen prosessin aikana.

• puhdistaa ruokaöljyjä

  Ruokaöljyjen puhdistaminen niin, että ne soveltuvat ihmisravinnoksi. Epäpuhtauksien ja toksiinien poistaminen erilaisilla prosesseilla, kuten valkaisemalla, hajunpoistolla tai jäähdyttämällä.

• noudattaa ruoan ja juomien valmistusta koskevia vaatimuksia

  Kansallisten, kansainvälisten ja sisäisten standardeissa, säännöksissä ja muissa eritelmissä määriteltyjen vaatimusten noudattaminen ruoan ja juomien valmistuksessa.

• noudattaa hyvää valmistustapaa

  Elintarvikkeiden valmistukseen ja turvallisuuteen liittyvien säännösten täytäntöönpano. Hyviin valmistustapoihin perustuvien elintarviketurvallisuusmenettelyjen käyttö.

• arvioida elintarvikkeiden laatuominaisuuksia

  Elintarvikkeiden laatuominaisuuksien arvioiminen raaka-aineiden, puolivalmiiden tuotteiden sekä viimeistelytuotteiden pääominaisuuksien (esim. fysikaaliset, aistinvaraiset, kemialliset, teknologiset jne.) osalta.

• käyttää rakentamis- ja korjaustyökaluja

  Rakentaa ja korjata laivoja ja varusteita käsityökaluilla, työstökoneilla ja mittauslaitteilla. Toteuttaa hätä- tai tilapäiskorjaukset turvallisesti. Varmistaa turvallinen työympäristö. Käyttää erilaisia tiivisteitä ja pakkauksia.

• valvoa öljynsekoitusprosessia

  Seurata öljyn sekoitusprosessia. Tehdä mukautuksia sekoittamisprosessiin testien tulosten perusteella.

• huoltaa säiliöitä

  Puhdistaa säiliöitä, altaita ja suodatinastioita käsityökaluilla ja sähkötyökaluilla ja pitää ne asianmukaisessa kunnossa.