elintarviketurvallisuuden erityisasiantuntija

Ydintaidot (17)

• ylläpitää henkilökohtaisen hygienian standardeja

  Moitteettoman henkilökohtaisten hygienian ja siistin ulkonäön ylläpito.

• laatia hygieniaraportteja

  Suorittaa hygieniatarkastuksia kaupoissa sekä laatia hygieniaraportteja ja -analyysejä.

• suunnitella tarkastuksia hygieniarikkomusten estämiseksi

  Tehdä vähittäismyymälöiden ja supermarkettien terveystarkastuksia; tunnistaa hygieniarikkomukset ja terveysriskit ja ehkäistä niitä.

• pitää kirjaa tehtävistä

  Järjestää ja luokitella laadittuja raportteja ja kirjeenvaihtoa, jotka liittyvät tehtyyn työhön ja tehtävien edistymiseen.

• valvoa pakkaamista

  Tarkkailla ja valvoa, että työntekijöiden pakkaustoiminnot täyttävät tuotantovaatimukset. Tarkastaa pakkausten asianmukaisuus, kuten merkinnät ja päiväyskoodit, jotta kuljetus on asianmukaista ja turvallista.

• kehittää elintarviketurvallisuusohjelmia

  Laatia elintarviketurvallisuusohjelmia, mukaan lukien jäljitettävyys, ISO laatujärjestelmät ja HACCP-riskinhallintamenettelyt.

• valvoa elintarvikkeiden turvallisuusmääräysten noudattamista

  Toteuttaa elintarviketurvallisuusstandardien tiukkaa valvontaa ja varmistaa, että tuotanto, säilytys tai karjanhoito toteutetaan lakien ja asetusten mukaan.

• ryhtyä toimenpiteisiin elintarviketurvallisuuden rikkomusten takia

  Määrittää, milloin on tarpeen ryhtyä toimiin elintarviketurvallisuuden rikkomusten takia; kerätä ja esittää asianmukaista todistusaineistoa; toteuttaa suojaavia toimia.

• arvioida kaupan elintarviketarkastuksen havaintoja

  Luetella, käsitellä ja arvioida tietoja, jotka on kerätty supermarketin tai kaupan elintarviketarkastuksen yhteydessä.

• elintarvikelainsäädäntö

  Elintarvike- ja rehuteollisuuteen liittyvä lainsäädäntö, mukaan lukien elintarvikkeiden valmistus, hygienia, turvallisuus, raaka-aineet, lisäaineet, muuntogeeniset organismit, merkinnät, ympäristö- ja kauppasäädökset.

• elintarvikeperäiset infektiot

  Erilaiset elintarvikeriskit, jotka voivat johtua elintarvikkeissa olevista eliöistä ja tartunnanaiheuttajista.

• tutkia kuluttajansuojaan liittyviä valituksia

  Tutkia onnettomuuksia, tapahtumia ja valituksia; päättää, onko terveys-, turvallisuus- tai kuluttajansuojalakeja rikottu.

• elintarvikkeiden varastointi

  Asianmukaiset olosuhteet ja menetelmät, joilla elintarvikkeita voidaan varastoida siten, että ne pysyvät tuoreina. Huomioon otettavia piirteitä ovat kosteus, valo, lämpötila ja muut ympäristötekijät.

• elintarvikkeiden autentikointitekniikat

  Menetelmät, analyysitekniikat ja indikaattorit, joita sovelletaan elintarvikkeiden aitouden todentamiseen ja petosten havaitsemiseen.

• elintarvikepetos

  Tutkintatekniikat, joiden avulla voidaan havaita elintarvikkeiden luonnetta, identiteettiä, ominaisuuksia, koostumusta, määrää, säilyvyyttä, alkuperämaata tai lähtöpaikkaa taikka valmistus- tai tuotantomenetelmää koskevien tietojen tahallinen väärentäminen kuluttajien harhaanjohtamiseksi ja laittoman taloudellisen hyödyn saamiseksi. Elintarvikepetoksia ovat muun muassa laimentaminen, korvaaminen, salaaminen, virheelliset merkinnät, hyväksymättömät lisäaineet ja väärentäminen.

• elintarvikkeiden säilöntä

  Pilaantumista edistävät tekijät, näiden tekijöiden hallinta (lämpötila, lisäaineet, kosteus, pH, vesipitoisuus jne., mukaan lukien pakkaukset) ja elintarvikkeiden säilömiseksi käytetyt menetelmät.

• kouluttaa työntekijöitä

  Johtaa ja ohjata työntekijöitä prosessissa, jossa heille opetetaan tulevassa työssä tarvittavia taitoja. Organisoida toimia, joiden tavoitteena on esitellä työtä ja järjestelmiä tai parantaa yksilöiden ja ryhmien toimintaa organisaatioissa.