hovimestari

Ydintaidot (35)

• tarkastaa pöytien kattaus

  Pöytien kattauksen seuranta, jotta voidaan varmistaa, että pöydät, myös ruokailuvälineet ja lasit on katettu oikein.

• opastaa työntekijöitä

  Työntekijöiden suorituskyvyn ylläpitäminen ja parantaminen valmentamalla yksittäisiä henkilöitä tai ryhmiä siitä, miten voidaan optimoida erityisiä menetelmiä, taitoja tai kykyjä, käyttämällä tarkoitukseen mukautettuja valmennustyylejä ja -menetelmiä. Vasta palvelukseen otettujen työntekijöiden ohjaaminen ja uusien liiketoimintajärjestelmien opettaminen heille.

• valmistella pöytäastiat

  Sen takaaminen, että lautaset, ruokailuvälineet ja lasit ovat puhtaita, kiillotettuja ja hyväkuntoisia.

• valvoa laskutusprosesseja

  Sen valvominen, että laskutusprosessi hoidetaan oikein palvelun toimittamisen jälkeen.

• ylläpitää suhteita asiakkaisiin

  Pysyvän ja tarkoituksenmukaisen suhteen luominen asiakkaisiin. Tyytyväisyyden ja uskollisuuden varmistaminen tarjoamalla täsmällistä ja ystävällistä neuvontaa ja tukea, tarjoamalla laatutuotteita ja -palveluja sekä tarjoamalla myynninjälkeisiä tietoja ja palvelua.

• vastaanottaa vieraat

  Toivottaa vieraat tervetulleeksi tiettyyn paikkaan.

• käsitellä asiakasvalituksia

  Hallita asiakkaiden tekemiä valituksia ja kielteistä palautetta, ratkaista ongelmia ja tarvittaessa normalisoida palvelu nopeasti.

• valvoa henkilöstön töitä eri vuoroina

  Valvoa vuorossa olevien työntekijöiden toimintaa ja varmistaa toiminnan jatkuvuus.

• antaa asiakkaille neuvoja ruokalistoista erikoistilaisuuksiin ja -tapahtumiin

  Antaa vieraille suosituksia aterioista ja juomista, joita voidaan tarjota erikoistapahtumissa tai juhlissa, ammattimaisella ja ystävällisellä tavalla.

• varmistaa terveys-, turvallisuus- ja hygieniastandardit

  Valvoa, että koko henkilöstö ja kaikki prosessit noudattavat terveys-, turvallisuus- ja hygieniavaatimuksia. Viestiä näistä vaatimuksista ja tukea niiden yhteensovittamista yrityksen terveys- ja turvallisuusohjelmien kanssa.

• rekrytoida työntekijöitä

  Palkata uusia työntekijöitä määrittämällä työtehtävät, mainostamalla, haastattelemalla ja valitsemalla henkilöstöä yrityksen käytäntöjen ja lainsäädännön mukaisesti.

• avustaa VIP-vieraita

  Auttaa VIP-vieraita henkilökohtaisissa tilauksissa ja pyynnöissä.

• suunnitella ruokalistoja

  Suunnitella ruokalistoja ottaen huomioon tilan luonteen ja tyylin, asiakaspalautteen, kustannukset ja ainesosien kausiluonteisuuden.

• huolehtia ruokiin ja juomiin liittyvistä yksityiskohdista

  Kiinnittää suurta huomiota laadukkaan tuotteen valmistamisen ja esillepanon kaikkiin vaiheisiin.

• tunnistaa asiakkaan tarpeet

  Esittää tarkoituksenmukaisia kysymyksiä ja kuunnella aktiivisesti, jotta voidaan tunnistaa asiakkaiden tuotteita ja palveluita koskevat odotukset, toiveet ja vaatimukset.

• tarkastaa ruokalistan hinnat

  Tarkastaa ruokalista, jotta varmistettaisiin hintojen oikeellisuus ja ajantasaisuus.

• ylläpitää asiakaspalvelua

  Pitää yllä mahdollisimman korkeaa asiakaspalvelun tasoa ja varmistaa, että asiakaspalvelu hoidetaan aina ammattimaisesti. Auttaa asiakkaita tai osallistujia tuntemaan olonsa mukavaksi ja tukea asiakkaita, joilla on erityisvaatimuksia.

• suunnitella työntekijöiden vuoroja

  Suunnitella työntekijöiden vuoroja sen varmistamiseksi, että asiakkaiden tilaukset valmistetaan ja tuotantosuunnitelma toteutetaan.

• mitata asiakastyytyväisyyttä

  Arvioida asiakkaiden kommentteja sen selvittämiseksi, kokevatko asiakkaat olevansa tyytyväisiä tai tyytymättömiä tuotteeseen tai palveluun.

• valvoa ruoan laatua

  Valvoa vierailijoille ja asiakkaille tarjoiltavan ruoan laatua ja turvallisuutta elintarvikestandardien mukaisesti.

• maksimoida myyntitulot

  Kasvattaa mahdollisen myynnin määrää ja ehkäistä tappioita ristiinmyynnin, lisäpalveluiden myynnin tai myynninedistämisen kautta.

• kertoa henkilöstölle päivän menusta

  Henkilöstölle tiedottaminen ruokalistoihin tehtävistä muutoksista sen varmistamiseksi, että he tietävät tarjolla olevat ruoat, niiden ainesosat ja mahdolliset allergeenit.

• varastoida keittiötarvikkeita

  Varastoida toimitetut keittiötarvikkeet tulevaa käyttöä varten turvalliseen ja hygieeniseen paikkaan ohjeiden mukaisesti.

• avustaa asiakkaita, joilla on erikoistarpeita

  Sellaisten asiakkaiden avustaminen, joilla on erityistarpeita, määräysten ja standardien mukaisesti. Asiakkaiden tarpeiden tunnistaminen ja niihin asianmukaisesti vastaaminen.

• käsitellä maksuja

  Erilaisten maksujen, kuten käteismaksujen, luottokorttimaksujen tai pankkikorttimaksujen, hyväksyminen. Rahanpalautusten hoitaminen palautusten yhteydessä tai arvoseteleiden tai markkinointivälineiden, kuten bonuskorttien tai jäsenkorttien, antaminen. Turvallisuuden ja henkilötietojen suojan huomioon ottaminen.

• vastata ravintolan toiminnasta

  Ravintolan koko toiminnan valvominen, kuten työntekijöiden johtaminen ja siitä huolehtiminen, että kaikki on oikeilla paikoillaan.

• laadunvarmistuksen menetelmät

  Laadunvarmistusperiaatteet ja vakiovaatimukset sekä tuotteiden ja prosessien laadun mittaamiseen, valvontaan ja varmistamiseen käytettävät menetelmät ja toiminnot.

• valvoa erikoistapahtumiin liittyvää työtä

  Valvoa erityistapahtumia ja huomioida erityiset tavoitteet, aikataulu, aikataulu, asialista, kulttuuriset rajoitukset, säännöt ja lainsäädäntö.

• käyttää vieraita kieliä matkailu-, majoitus- ja ravitsemisalalla

  Puhua tai kirjoittaa matkailu-, majoitus- ja ravitsemisalalla vierailla kielillä kollegoiden, asiakkaiden tai vieraiden kanssa kommunikoimiseksi.

• hallita kuluja

  Seurata ja ylläpitää tehokasta kustannusvalvontaa, joka koskee tehokkuusetuja, jätteitä, ylitöitä ja henkilöstöä. Arvioida ylityksiä sekä pyrkiä tehokkuuteen ja tuottavuuteen.

• kouluttaa työntekijöitä

  Johtaa ja ohjata työntekijöitä prosessissa, jossa heille opetetaan tulevassa työssä tarvittavia taitoja. Organisoida toimia, joiden tavoitteena on esitellä työtä ja järjestelmiä tai parantaa yksilöiden ja ryhmien toimintaa organisaatioissa.

• suorittaa avaamis- ja sulkemismenettelyt

  Vastata baarien, liikkeiden tai ravintoloiden tavanomaisista avaamis- ja sulkemismenettelyistä.

• hallita varaston kiertoa

  Valvoa varastomääriä ja seurata vanhenemisaikoja, jotta voidaan vähentää varastohävikkiä.

• tarkastaa ruokasalin puhtaus

  Valvoa ruokailutiloja, mukaan lukien lattia- ja seinäpinnat, pöydät ja tarjoiluasemat, sekä varmistaa asianmukainen puhtaus.

• valvoa palvelun tarjoamista

  Varmistaa, että kaikki työntekijät tarjoavat erinomaista asiakaspalvelua yrityksen toimintaperiaatteiden mukaisesti.