hunajan uuttaja

Ydintaidot (15)

• hoitaa hunajalinkoa

  Esimerkiksi kehälingon tai vaaka-akselilingon käyttäminen hunajan linkoamiseksi kennoista.

• hunajalaadut

  Hunajalajikkeet, jotka perustuvat niiden käsittelytapaan. Esimerkkejä; kennohunaja, kokonaan puhdistettu hunaja, palahunaja, uutettu hunaja, puristettu hunaja, kiteytetty tai rakeistettu hunaja ja kermahunaja.

• poistaa vaha hunajakennoista

  Poistaa hunajakennoista vaha, joka peittää ja täyttää ne ennen sentrifugointia.

• hunajan aineosat

  Hunajan osat, kuten fruktoosi, vesi, glukoosi ja muut sokerit ja niiden vuorovaikutus hunajan tuotannon/valmistuksen yhteydessä.

• käyttää vaara-analyysin ja kriittisten hallintapisteiden järjestelmää

  Soveltaa elintarvikkeiden valmistukseen ja turvallisuuteen liittyviä säännöksiä. Soveltaa elintarvikkeiden turvallisuusmenettelyjä, jotka perustuvat vaara-analyysin ja kriittisten hallintapisteiden järjestelmään (HACCP).

• käyttää soveltuvia suojavarusteita

  Käyttää asiaankuuluvia ja tarvittavia suojavarusteita, kuten suojalaseja tai silmiensuojainta, suojakypärää ja suojakäsineitä.

• erotella hunaja alkuperän perusteella

  Erotella hunajat alkuperän mukaan, kuten mesikastehunaja, kukkaishunaja, yksikukkahunaja ja monikukkahunaja.

• keskipakovoima

  Ilmeinen voima, joka saa pyörivän esineen pois kiertokeskiöstä. Käyttö keskipakoisvoimia käyttäviin koneisiin.

• seurata elintarviketuotannon asiakirjoja

  Toteuttaa asiakirjojen valvontaa eri tuotantovaiheissa, jotta voidaan seurata tuotannon vaiheita ja laatua.

• noudattaa hygieniaprosesseja elintarvikkeiden jalostuksen aikana

  Varmistaa työtilan puhtaus elintarviketeollisuuden hygieniastandardien mukaisesti.

• käsitellä hunajakennoja

  Käsitellä hunajakennoja huolellisesti. Asettaa kennoja koneeseen. Poistaa tyhjät kennot ja asettaa ne vapaisiin hunajaosastoihin. Huolehtia hunajakennon eheydestä ja uuttaa mahdollisimman paljon hunajaa.

• noudattaa ruoan ja juomien valmistusta koskevia vaatimuksia

  Kansallisten, kansainvälisten ja sisäisten standardeissa, säännöksissä ja muissa eritelmissä määriteltyjen vaatimusten noudattaminen ruoan ja juomien valmistuksessa.

• noudattaa hyvää valmistustapaa

  Elintarvikkeiden valmistukseen ja turvallisuuteen liittyvien säännösten täytäntöönpano. Hyviin valmistustapoihin perustuvien elintarviketurvallisuusmenettelyjen käyttö.

• hunajalinkotyypit

  Mekaaniset laitteet, joilla erotetaan hunaja kennoista ja jotka eivät tuhoa kennoa.

• erottaa hunaja siitepölystä

  Erottaa hunaja siitepölystä, jos vaatimuksena on tuottaa kirkasta juoksevaa hunajaa. Tunnistaa hunajan epäpuhtauksia, kuten vahaa, mehiläisten ruumiinosia tai pölyä.