siiderin käymisen valvoja

Ydintaidot (15)

• kerätä näytteitä analyysia varten

  Kerätä näytteitä aineista tai tuotteista laboratorioanalyyseja varten.

• puhdistaa ruoan- ja juomanvalmistuskoneita

  Puhdistaa koneet, joita käytetään elintarvikkeiden tai juomien valmistukseen. Valmistella asianmukaiset liuokset puhdistusta varten. Valmistella kaikki osat siten, että ne ovat riittävän puhtaita, jotta vältettäisiin poikkeamat tai virheet tuotantoprosessissa.

• käyttää vaara-analyysin ja kriittisten hallintapisteiden järjestelmää

  Soveltaa elintarvikkeiden valmistukseen ja turvallisuuteen liittyviä säännöksiä. Soveltaa elintarvikkeiden turvallisuusmenettelyjä, jotka perustuvat vaara-analyysin ja kriittisten hallintapisteiden järjestelmään (HACCP).

• biotekniikka

  Tekniikka, jossa käytetään, muutetaan tai valjastetaan käyttöön biologisia järjestelmiä, organismeja ja solukomponentteja uusien tekniikoiden ja tuotteiden kehittämiseksi erityisiin käyttötarkoituksiin.

• steriloida fermentointisäiliöitä

  Steriloida työtilat ja laitteet letkuilla, kaapimilla, harjoilla tai kemiallisilla liuoksilla.

• tuntea olonsa rauhalliseksi vaarallisissa ympäristöissä

  Tuntea olonsa rauhalliseksi vaarallisissa ympäristöissä, kuten altistuessa pölylle, pyöriville laitteille, kuumille pinnoille, jäädytys- ja kylmävarastointialueille, melulle, märille lattioille ja liikkuville nostolaitteille.

• hiivakäymisen periaatteet

  Hiivakäymisen periaatteet käymisteitse valmistetuissa juomissa, kuten viinissä tai oluessa.

• lämpötila-asteikot

  Lämpötila-asteikot celsius ja fahrenheit.

• vastata koneen säätölaitteen asetuksista

  Asettaa ja säätää laitteen asetuksia, joilla säädetään olosuhteita, kuten materiaalivirtaa, lämpötilaa tai painetta.

• noudattaa organisaation ohjeita

  Noudattaa organisaation tai osaston standardeja ja ohjeita. Ymmärtää organisaation ja yhteisten sopimusten perusteet ja toimia niiden mukaisesti.

• noudattaa ruoan ja juomien valmistusta koskevia vaatimuksia

  Kansallisten, kansainvälisten ja sisäisten standardeissa, säännöksissä ja muissa eritelmissä määriteltyjen vaatimusten noudattaminen ruoan ja juomien valmistuksessa.

• mäskäysprosessi

  Mäskäysprosessi, jossa erilaisia jyviä sekoitetaan veteen ja kuumennetaan. Mäskäys vaikuttaa vierteen laatuun ja valmiin käymisteitse valmistetun juoman luonteeseen.

• noudattaa hyvää valmistustapaa

  Elintarvikkeiden valmistukseen ja turvallisuuteen liittyvien säännösten täytäntöönpano. Hyviin valmistustapoihin perustuvien elintarviketurvallisuusmenettelyjen käyttö.

• valvoa käymisprosessia

  Valvoa ja seurata käymistä. Seurata mehun sakkautumista ja raaka-aineiden käymistä. Valvoa, että käymisprosessi etenee eritelmien mukaisesti. Mitata, testata ja tulkita käymisprosessia ja laatutietoja eritelmien mukaisesti.

• tutkia tuotantonäytteitä

  Tarkastaa tuotannon näytteitä silmämääräisesti tai manuaalisesti, jotta voitaisiin todentaa erilaisia ominaisuuksia, kuten kirkkaus, puhtaus, koostumus, kosteus ja rakenne.