ravintola- ja catering -alan ammatillinen opettaja

Ydintaidot (26)

• varmistaa opiskelijoiden turvallisuus

  Sen varmistaminen, että kaikki kouluttajan tai muun henkilön valvonnan piiriin kuuluvat opiskelijat ovat turvassa ja heidän olinpaikkansa on tiedossa. Opetustilanteeseen liittyvien varotoimien tunteminen.

• antaa kotitehtäviä

  Kotona tehtävien lisäharjoituksien ja -tehtävien antaminen oppilaille. Tehtävien selittäminen selkeästi sekä määräaikojen antaminen ja arvostelumenetelmästä päättäminen.

• valmistella oppitunnin sisältöä

  Oppitunnin sisällön valmistelu opetussuunnitelman tavoitteiden mukaisesti suunnittelemalla harjoituksia, etsimällä ajantasaisia esimerkkejä jne.

• kannustaa opiskelijoita ryhmätyöhön

  Opiskelijoiden kannustaminen yhteistyöhön muiden kanssa omassa oppimistyössään esimerkiksi ryhmätöiden avulla.

• seurata oman alan uusinta kehitystä

  Uusien tutkimusten, määräysten ja muiden merkittävien muutosten, työmarkkinoihin liittyvien tai muiden asioiden seuraaminen omalla erikoistumisen alalla.

• arviointiprosessit

  Erilaiset arviointitekniikat, -teoriat ja -välineet opiskelijoiden, ohjelmaan osallistujien ja työntekijöiden arvioinnissa. Eri tarkoituksiin käytetään erilaisia arviointistrategioita, kuten alustavaa, muovaavaa ja yhteenvedonomaista arviointia sekä itsearviointia.

• hoitaa oppilaiden sosiaalisia suhteita

  Hallita oppilaiden välisiä suhteita sekä oppilaiden ja opettajien välisiä suhteita. Toimia oikeudenmukaisena auktoriteettina ja luoda luottavainen ja vakaa ilmapiiri.

• mukauttaa opetusta opiskelijoiden tason mukaisesti

  Kartoittaa opiskelijoiden oppimisvaikeuksista ja -saavutuksia. Valita opetus- ja oppimisstrategiat, jotka tukevat opiskelijoiden yksilöllisiä oppimistarpeita ja -tavoitteita.

• soveltaa erilaisia opetusmenetelmiä

  Käyttää oppilaiden opettamiseen erilaisia lähestymistapoja, oppimistyylejä ja kanavia, kuten välittää sisältö ymmärrettävällä tavalla, järjestää selventäviä keskusteluja ja toistaa perustelut tarpeen mukaan. Käyttää laajaa valikoimaa opetuslaitteita ja menetelmiä, jotka ovat tarkoituksenmukaisia opetussisällön, oppijoiden tason, tavoitteiden ja painopisteiden kannalta.

• pitää yllä järjestystä koulussa

  Varmistaa, että oppilaat noudattavat koulun sääntöjä ja käyttäytymistapoja, ja ryhtyä asianmukaisiin toimiin, jos oppilaat rikkovat sääntöjä tai käyttäytyvät huonosti.

• arvioida opiskelijoita

  Arvioida opiskelijoiden (akateemista) edistymistä, saavutuksia, kurssitietoja ja osaamista toimeksiantojen, testien ja tutkintojen avulla. Selvittää opiskelijoiden tarpeet ja seurata heidän edistymistään, vahvuuksiaan ja heikkouksiaan. Laatia summatiivinen selvitys siitä, mitä tavoitteita opiskelija on saavuttanut.

• antaa opiskelijoille ohjeita laitteiden käytössä

  Antaa opiskelijoille apua sellaisten (teknisten) välineiden kanssa työskentelyyn, joita käytetään käytännön oppitunneilla. Ratkaista toiminnallisia ongelmia tarvittaessa.

• elintarvikehygieniaa koskevat määräykset

  Kansalliset ja kansainväliset säännöt elintarvikehygieniasta ja elintarvikkeiden turvallisuudesta, esim. asetus (EY) N:o 852/2004.

• opetusstrategiat

  Tekniikat, joita opettajat käyttävät oppituntien pitämiseen. Näiden toimintamallien tavoitteena on saada opiskelijat osallistumaan enemmän oppimisprosessiin.

• ryhmätyöskentelyn periaatteet

  Ihmisten välinen yhteistyö, jolle on ominaista yhtenäinen sitoutuminen tietyn tavoitteen saavuttamiseen, osallistuminen yhtäläisesti, avoin viestintä, ideoiden tehokkaan käytön helpottaminen jne.

• eurooppalainen elintarviketurvallisuuspolitiikka

  Elintarvikkeiden turvallisuuden korkean tason varmistaminen EU:ssa sellaisilla keinoilla ja valvonnalla, joiden avulla elintarvikkeiden valmistusta voidaan valvoa maatilalta pöytään asti. Samanaikaisesti varmistetaan tehokkaat sisämarkkinat. Tämän lähestymistavan toteuttamiseen kuuluu useita toimia, kuten: tehokkaiden valvontajärjestelmien varmistaminen ja sen arvioiminen, noudatetaanko elintarvikkeiden turvallisuutta ja laatua koskevia EU:n normeja EU:ssa ja kolmansissa maissa niiden EU:hun suuntautuvan viennin osalta; kansainvälisten suhteiden hallinnointi kolmansien maiden ja kansainvälisten järjestöjen kanssa elintarvikkeiden turvallisuuden alalla; suhteiden hoitaminen Euroopan elintarviketurvallisuusviranomaisen (EFSA) kanssa ja tieteeseen perustuvan riskienhallinnan varmistaminen.

• mukauttaa koulutusta työmarkkinoihin

  Työmarkkinoilla tapahtuneen kehityksen kartoittaminen sekä opiskelijoiden koulutuksen muokkaaminen havaintojen mukaisesti.

• antaa rakentavaa palautetta

  Perustellun palautteen antaminen kritiikin ja kehujen muodossa kunnioittavaan, selkeään ja johdonmukaiseen sävyyn. Saavutusten ja virheiden korostaminen sekä formatiivisen arvioinnin tapojen kehittäminen työn arvioimiseksi.

• ruoka-aineallergiat

  Tietyntyyppiset ruoka-aineallergiat, allergisoivat aineet ja se, miten ne voidaan korvata tai poistaa (jos mahdollista).

• elintarvikkeiden toiminnalliset ominaisuudet

  Elintarvikkeen rakenne, laatu, ravintoarvo ja/tai hyväksyttävyys. Elintarvikkeen toiminnallinen ominaisuus määräytyy elintarvikkeen fysikaalisten, kemiallisten ja/tai aistinvaraisten ominaisuuksien perusteella. Toiminallinen ominaisuus voi sisältää esimerkiksi liukoisuuden, imeytymisen, vesipitoisuuden, vaahtoutumisen, elastisiteetin sekä rasvojen ja hiukkasten imukyvyn.

• avustaa opiskelijoita opinnoissa

  Tukea ja valmentaa opiskelijoita opinnoissa ja antaa opiskelijoille käytännön tukea ja kannustusta.

• soveltaa monikulttuurisia opetusstrategioita

  Varmistaa, että kaikki oppilaat saavat tietoa sisällöstä, menetelmistä, materiaaleista ja yleisistä oppimiskokemuksista, ja ottaa huomioon erilaisista kulttuuritaustoista tulevien oppijoiden odotukset ja kokemukset. Tutkia yksilöllisiä ja sosiaalisia stereotypioita ja kehittää kulttuurienvälisiä opetusstrategioita.

• elintarvikkeiden säilöntä

  Pilaantumista edistävät tekijät, näiden tekijöiden hallinta (lämpötila, lisäaineet, kosteus, pH, vesipitoisuus jne., mukaan lukien pakkaukset) ja elintarvikkeiden säilömiseksi käytetyt menetelmät.

• työskennellä ammattikoulussa

  Työskennellä ammatillisessa oppilaitoksessa, jossa opetetaan opiskelijoita käytännön kursseilla.

• opetussuunnitelman tavoitteet

  Opetussuunnitelmissa ja oppimistavoitteissa määritetyt tavoitteet.

• suunnitella kurssirunko

  Suunnitella ja laatia runko opetettavalle kurssille ja tehdä kurssisuunnitelmalle aikataulu koulun määräysten ja opetussuunnitelman tavoitteiden mukaisesti.