maltaankuivaamotyöntekijä

Ydintaidot (28)

• ohratyypit

  Erilaiset ohratyypit, niiden ominaisuudet ja laatu

• hallita lämpökäsittelyprosessia

  Puolivalmiiden tai valmiiden elintarvikkeiden valmistamiseen ja säilytykseen tarkoitetun lämpökäsittelyn hallinta.

• noudattaa tulenkäsittelymääräyksiä

  Noudattaa helposti syttyvien materiaalien turvallista varastointia ja käyttöä koskevia lakeja ja organisaation sääntöjä.

• puhdistaa ruoan- ja juomanvalmistuskoneita

  Puhdistaa koneet, joita käytetään elintarvikkeiden tai juomien valmistukseen. Valmistella asianmukaiset liuokset puhdistusta varten. Valmistella kaikki osat siten, että ne ovat riittävän puhtaita, jotta vältettäisiin poikkeamat tai virheet tuotantoprosessissa.

• käyttää vaara-analyysin ja kriittisten hallintapisteiden järjestelmää

  Soveltaa elintarvikkeiden valmistukseen ja turvallisuuteen liittyviä säännöksiä. Soveltaa elintarvikkeiden turvallisuusmenettelyjä, jotka perustuvat vaara-analyysin ja kriittisten hallintapisteiden järjestelmään (HACCP).

• käyttää teollisuusuuneja

  Tarkkailla lämpötilaa ja kuumentaa uuni määriteltyyn lämpötilaan. Käyttää paahtoalustoja ja helpottaa paahtamisprosessia välineillä, jotka estävät jyvien tarttumista alustaan.

• tuntea olonsa rauhalliseksi vaarallisissa ympäristöissä

  Tuntea olonsa rauhalliseksi vaarallisissa ympäristöissä, kuten altistuessa pölylle, pyöriville laitteille, kuumille pinnoille, jäädytys- ja kylmävarastointialueille, melulle, märille lattioille ja liikkuville nostolaitteille.

• säädellä maltaan paahtoon käytettävää kaasu-uunia

  Käyttää kevyttä ja säädettävää kaasu-uunia, jolla paahdetaan maltaita.

• lämpötila-asteikot

  Lämpötila-asteikot celsius ja fahrenheit.

• paahtaa maltaita

  Paahtaa maltaita asianmukaisten menettelyjen mukaisesti kiinnittäen huomiota paahtamisaikaan halutun värin tai kovuuden saavuttamiseksi. Noudattaa kuivausta ja paahtamista koskevia eritelmiä.

• ehkäistä syttymistä

  Ryhtyä palontorjuntatoimiin. Likööri, jonka alkoholipitoisuus on 40 tilavuusprosenttia, syttyy palamaan, jos se kuumennetaan noin 26 °C:seen ja jos se altistuu syttymislähteelle. Puhtaan alkoholin leimahduspiste on 16,6 °C.

• vastata koneen säätölaitteen asetuksista

  Asettaa ja säätää laitteen asetuksia, joilla säädetään olosuhteita, kuten materiaalivirtaa, lämpötilaa tai painetta.

• noudattaa organisaation ohjeita

  Noudattaa organisaation tai osaston standardeja ja ohjeita. Ymmärtää organisaation ja yhteisten sopimusten perusteet ja toimia niiden mukaisesti.

• käyttää erityyppisiä sammuttimia

  Ymmärtää ja soveltaa erilaisia palonsammutusmenetelmiä ja erilaisia sammutusvälinetyyppejä ja -luokkia.

• valvoa paahtamista

  Kahvipapujen paahtoasteen ja paahtamislämpötilan seuraaminen halutun maun ja värin saavuttamiseksi.

• noudattaa ruoan ja juomien valmistusta koskevia vaatimuksia

  Kansallisten, kansainvälisten ja sisäisten standardeissa, säännöksissä ja muissa eritelmissä määriteltyjen vaatimusten noudattaminen ruoan ja juomien valmistuksessa.

• noudattaa hyvää valmistustapaa

  Elintarvikkeiden valmistukseen ja turvallisuuteen liittyvien säännösten täytäntöönpano. Hyviin valmistustapoihin perustuvien elintarviketurvallisuusmenettelyjen käyttö.

• tehdä tarkistuksia tuotantolaitteille

  Tuotantolaitoksessa käytettävien koneiden ja laitteiden tarkastaminen. Koneen asianmukaisen toiminnan varmistaminen, asetusten määrittely ennen käyttöä sekä koneen jatkuvan käytettävyyden varmistaminen.

• sammutusjärjestelmät

  Laitteet ja järjestelmät, joita käytetään tulipalojen sammuttamiseen. Tulipalojen luokittelu ja kemia.

• valvoa ruokien ja juomien valmistusprosessin lämpötilaa

  Seurata ja valvoa tuotannon eri vaiheissa vaadittuja lämpötiloja, kunnes tuote saavuttaa tarvittavat ominaisuudet eritelmien mukaisesti.

• huolehtia polttouunin tuuletuksesta

  Huolehtia tuotekohtaisesta ja energiatehokkaasta polttouunin tuuletuksesta.

• huoltaa teollisuusuuneja

  Huoltaa teollisuusuuneja tehokkaan ja asianmukaisen toiminnan varmistamiseksi.

• huolehtia koneiden tuulettimista

  Käynnistää tuulettimet, jotka johtavat ilmastointijärjestelmästä ilmaa koneiden rumpuihin tai muihin osiin.

• käsitellä syttyviä aineita

  Käsitellä syttyviä aineita paahto-operaatioissa ja varmistaa, että turvatoimet ovat käytössä.

• hoitaa sekoituskonetta

  Hoitaa sekoituskonetta sen varmistamiseksi, että erä sekoittuu tasaisesti.

• suorittaa laadunvalvontaa elintarvikkeiden jalostuksessa

  Varmistaa kaikkien elintarvikkeiden tuotantoprosessiin liittyvien tekijöiden laatu.

• säätää lämpötilamittareita

  Käyttää lämpötilamittareita, jotta ruokia ja juomia voitaisiin säilyttää asianmukaisissa lämpötiloissa.

• kestää korkeita lämpötiloja

  Kestää korkeita lämpötiloja ja pystyä keskittymään ja toimimaan tehokkaasti vaativissa olosuhteissa.