maustesekoitusten testaaja

Ydintaidot (13)

• huolehtia ruoan ulkonäöstä

  Esillepanosta huolehtiminen ja esteettisten tekijöiden välittäminen ruoantuotannossa. Tuotteiden leikkaaminen asianmukaisesti, oikeiden tuotemäärien käyttäminen, tuotteen houkuttelevuudesta huolehtiminen.

• maustetyypit

  Mausteiden laaja valikoima, johon kuuluu ruokien maustamisessa käytettäviä aromaattisia ja kirpeitä kasviaineita, kuten neilikka, pippuri ja kumina.

• huolehtia yleisestä turvallisuudesta

  Toteuttaa asianmukaiset menettelyt ja strategiat ja käyttää asianmukaisia välineitä paikallisten tai kansallisten turvatoimien edistämiseksi tietojen, ihmisten, instituutioiden ja omaisuuden suojelemista varten.

• käyttää vaara-analyysin ja kriittisten hallintapisteiden järjestelmää

  Soveltaa elintarvikkeiden valmistukseen ja turvallisuuteen liittyviä säännöksiä. Soveltaa elintarvikkeiden turvallisuusmenettelyjä, jotka perustuvat vaara-analyysin ja kriittisten hallintapisteiden järjestelmään (HACCP).

• mausteiden valmistusprosessit

  Mausteiden ja maustevalmisteiden valmistusprosessit ja -tekniikat. Tekniikat majoneesin, etikoiden ja mausteyrttien kaltaisten tuotteiden tuottamiseksi.

• annostella ainesosia elintarviketuotannossa

  Lisätä vaadittava määrä ainesosia reseptin mukaisesti ja hallinnoida näiden ainesosien annostelua.

• sekoittaa elintarvikkeiden ainesosia

  Sekoittaa tai kultivoida ainesosia, jotta saadaan reagensseja tai voidaan valmistaa elintarvike- tai juomatuotteita ja tehdä asianmukaiset analyysit.

• käyttää mausteseuloja

  Käyttää siivilöitä tai seuloja ei-toivottujen aineiden erottamiseksi mausteista tai jauhettujen mausteiden erotteluun jauheen karkeuden perusteella.

• hoitaa mausteiden sekoituskonetta

  Erilaisten mausteiden punnitseminen ja niiden siirtäminen sekoituskoneeseen sekoittamista varten.

• noudattaa ruoan ja juomien valmistusta koskevia vaatimuksia

  Kansallisten, kansainvälisten ja sisäisten standardeissa, säännöksissä ja muissa eritelmissä määriteltyjen vaatimusten noudattaminen ruoan ja juomien valmistuksessa.

• noudattaa hyvää valmistustapaa

  Elintarvikkeiden valmistukseen ja turvallisuuteen liittyvien säännösten täytäntöönpano. Hyviin valmistustapoihin perustuvien elintarviketurvallisuusmenettelyjen käyttö.

• tehdä tarkistuksia tuotantolaitteille

  Tuotantolaitoksessa käytettävien koneiden ja laitteiden tarkastaminen. Koneen asianmukaisen toiminnan varmistaminen, asetusten määrittely ennen käyttöä sekä koneen jatkuvan käytettävyyden varmistaminen.

• käyttää vaakaa

  Käyttää vaakaa raaka-aineiden, puolivalmisteiden ja valmiiden tuotteiden punnitsemiseen.