tärkkelyksen uuttaja

Ydintaidot (25)

• varmistaa puhtaanapito

  Työtilojen ja -laitteiden pitäminen vapaana liasta, infektioista ja sairauksista poistamalla jätteet ja roskat ja siivoamalla asianmukaisesti.

• käyttää suodattimia tärkkelyksen kuivaamiseen

  Suodattimien käyttäminen tärkkelyslietteen kuivaamiseen sen valmistelemiseksi jatkokäsittelyä varten. Tärkkelyslietteestä tehdään tärkkelystä, dekstriiniä, makeutusaineita ja etanolia.

• purkaa laitteita

  Purkaa laitteita käsityökaluilla puhdistusta ja säännöllistä kunnossapitoa varten.

• pitää kirjaa tehtävistä

  Järjestää ja luokitella laadittuja raportteja ja kirjeenvaihtoa, jotka liittyvät tehtyyn työhön ja tehtävien edistymiseen.

• kerätä näytteitä analyysia varten

  Kerätä näytteitä aineista tai tuotteista laboratorioanalyyseja varten.

• hoitaa sokerin puhdistuslaitteita

  Ohjata puoliautomaattista puhdistuslaitetta, joilla tärkkelys muutetaan sokereiksi ja sokerit tiivistetään vaadittuun tiheyteen.

• siivota

  Tehdä siivoustoimia, joita ovat esimerkiksi jätteen keräys, imurointi, roskakorien tyhjentäminen ja työtilan yleinen puhdistaminen. Siivouksessa on noudatettava tarvittaessa terveys- ja turvallisuusmääräyksiä.

• noudattaa kirjallisia ohjeita

  Noudattaa tehtävän suorittamista koskevia kirjallisia ohjeita vaiheittaisessa menettelyssä.

• käyttää vaara-analyysin ja kriittisten hallintapisteiden järjestelmää

  Soveltaa elintarvikkeiden valmistukseen ja turvallisuuteen liittyviä säännöksiä. Soveltaa elintarvikkeiden turvallisuusmenettelyjä, jotka perustuvat vaara-analyysin ja kriittisten hallintapisteiden järjestelmään (HACCP).

• tuntea olonsa rauhalliseksi vaarallisissa ympäristöissä

  Tuntea olonsa rauhalliseksi vaarallisissa ympäristöissä, kuten altistuessa pölylle, pyöriville laitteille, kuumille pinnoille, jäädytys- ja kylmävarastointialueille, melulle, märille lattioille ja liikkuville nostolaitteille.

• tärkkelystyypit

  Eri tärkkelykset, muun muassa hapolla ohennettu tärkkelys, hapetettu tärkkelys, kationitärkkelys, sukkinaattitärkkelys ja fosfaattitärkkelys.

• tärkkelyksen tuotantoprosessi

  Tärkkelyksentuotantoprosessit huollosta ja puhdistuksesta jauhamiseen, erottamiseen, pesukankaisiin ja tärkkelyksen erottamiseen linkoamalla.

• noudattaa hygieniaprosesseja elintarvikkeiden jalostuksen aikana

  Varmistaa työtilan puhtaus elintarviketeollisuuden hygieniastandardien mukaisesti.

• annostella kemikaaleja tärkkelystuotantoon

  Annostella eri kemikaaleja tärkkelyksen tuotantoa varten, jotta erilaisiin tarkoituksiin voidaan saada erilaisia tärkkelystä.

• stabiloida tärkkelysten pH-arvo

  Stabiloida tärkkelysten pH-arvo tekemällä pH-testejä ja lisäämällä asianmukainen määrä kemikaaleja.

• noudattaa organisaation ohjeita

  Noudattaa organisaation tai osaston standardeja ja ohjeita. Ymmärtää organisaation ja yhteisten sopimusten perusteet ja toimia niiden mukaisesti.

• kiinnittää tavarat

  Sitoa köysiä tavaroiden tai pinojen ympärille ennen kuljetusta tai varastointia.

• pumpata tuotteita

  Pumppauslaitteiden käyttäminen tiettyjen menettelyjen mukaisesti pumpattavan tuotteen laadusta riippuen. Oikeiden määrien ja asianmukaisen syötön varmistaminen prosessin aikana.

• noudattaa ruoan ja juomien valmistusta koskevia vaatimuksia

  Kansallisten, kansainvälisten ja sisäisten standardeissa, säännöksissä ja muissa eritelmissä määriteltyjen vaatimusten noudattaminen ruoan ja juomien valmistuksessa.

• noudattaa hyvää valmistustapaa

  Elintarvikkeiden valmistukseen ja turvallisuuteen liittyvien säännösten täytäntöönpano. Hyviin valmistustapoihin perustuvien elintarviketurvallisuusmenettelyjen käyttö.

• huolehtia letkuista

  Sentrifugin peseminen letkulla huolehtien siitä, että kone säilyy käyttökuntoisena ja että jätevettä syntyy mahdollisimman vähän.

• tehdä tarkistuksia tuotantolaitteille

  Tuotantolaitoksessa käytettävien koneiden ja laitteiden tarkastaminen. Koneen asianmukaisen toiminnan varmistaminen, asetusten määrittely ennen käyttöä sekä koneen jatkuvan käytettävyyden varmistaminen.

• neutraloida sokeriliuoksia

  Lisätä happoja tai emäksiä muunnettujen sokeriliuosten neutralisoimiseksi. Varmentaa pitoisuus pH-mittaria käyttäen.

• työskennellä elintarvikejalostustiimissä

  Työskennellä ryhmässä muiden elintarvike- ja juomateollisuudessa toimivien elintarvikejalostuksen ammattilaisten kanssa.

• noudattaa suullisia ohjeita

  Pystyä noudattamaan työtovereilta saatuja suullisia ohjeita. Pyrkiä ymmärtämään ja selvittämään, mitä pyydetään.