purukumin valmistaja

Ydintaidot (12)

• säätää avotulella kuumennettavaa kattilaa

  Avotulella kuumennettavan kattilan, höyrykannellisen keittimen, eräkeittimen tai painekattilan säätäminen purukumin, makeisten ja muiden makeisissa käytettävien ainesosien keittämiseksi käytettävän reseptin mukaan.

• valvoa kumin kulkua

  Valvoa kumin kulkua sekoittimesta koneen suppiloon.

• merkitä erot väreillä

  Tunnistaa värien, kuten värisävyjen, eroja.

• käsitellä raaka-aineiden toimituksia

  Vastaanottaa raaka-aineita toimittajilta. Tarkastaa niiden laatu ja toimituksen oikeellisuus ja siirtää ne varastoon. Varmistaa, että raaka-aineet säilytetään asianmukaisesti siihen asti, kunnes niitä tarvitaan tuotanto-osastolla.

• käyttää vaara-analyysin ja kriittisten hallintapisteiden järjestelmää

  Soveltaa elintarvikkeiden valmistukseen ja turvallisuuteen liittyviä säännöksiä. Soveltaa elintarvikkeiden turvallisuusmenettelyjä, jotka perustuvat vaara-analyysin ja kriittisten hallintapisteiden järjestelmään (HACCP).

• lämpötila-asteikot

  Lämpötila-asteikot celsius ja fahrenheit.

• nostaa painavia kuormia

  Nostaa painavia kuormia ja soveltaa ergonomisia nostotekniikoita, jotta vältetään kehon vammat.

• noudattaa ruoan ja juomien valmistusta koskevia vaatimuksia

  Kansallisten, kansainvälisten ja sisäisten standardeissa, säännöksissä ja muissa eritelmissä määriteltyjen vaatimusten noudattaminen ruoan ja juomien valmistuksessa.

• noudattaa hyvää valmistustapaa

  Elintarvikkeiden valmistukseen ja turvallisuuteen liittyvien säännösten täytäntöönpano. Hyviin valmistustapoihin perustuvien elintarviketurvallisuusmenettelyjen käyttö.

• sokerin kemialliset ominaisuudet

  Sokerin kemialliset tekijät ja koostumus, joilla voidaan muuttaa reseptejä ja tuottaa nautinnollisia kokemuksia asiakkaille.

• tehdä tarkistuksia tuotantolaitteille

  Tuotantolaitoksessa käytettävien koneiden ja laitteiden tarkastaminen. Koneen asianmukaisen toiminnan varmistaminen, asetusten määrittely ennen käyttöä sekä koneen jatkuvan käytettävyyden varmistaminen.

• valvoa ruokien ja juomien valmistusprosessin lämpötilaa

  Seurata ja valvoa tuotannon eri vaiheissa vaadittuja lämpötiloja, kunnes tuote saavuttaa tarvittavat ominaisuudet eritelmien mukaisesti.