pähkinänkalttaaja

Ydintaidot (23)

• ryöppäyskoneprosessi

  Koneet, jotka lämmittävät ruokaa höyryllä tai vedellä, jotta bakteerit kuolisivat, värit säilyisivät ja ansailma poistuisi.

• purkaa laitteita

  Purkaa laitteita käsityökaluilla puhdistusta ja säännöllistä kunnossapitoa varten.

• merkitä erot väreillä

  Tunnistaa värien, kuten värisävyjen, eroja.

• manteleiden mekaaninen käsittely

  Manteleiden mekaaninen käsittely murskaamalla ne, valitsemalla ne ja hävittämällä kuorijäte.

• elintarviketurvallisuuden periaatteet

  Elintarvikkeiden turvallisuuden tieteellinen tausta, johon sisältyy elintarvikkeiden valmistelu, käsittely ja varastointi elintarvikeperäisten sairauksien ja muiden terveydelle aiheutuvien vaarojen minimoimiseksi.

• huolehtia yleisestä turvallisuudesta

  Toteuttaa asianmukaiset menettelyt ja strategiat ja käyttää asianmukaisia välineitä paikallisten tai kansallisten turvatoimien edistämiseksi tietojen, ihmisten, instituutioiden ja omaisuuden suojelemista varten.

• käyttää vaara-analyysin ja kriittisten hallintapisteiden järjestelmää

  Soveltaa elintarvikkeiden valmistukseen ja turvallisuuteen liittyviä säännöksiä. Soveltaa elintarvikkeiden turvallisuusmenettelyjä, jotka perustuvat vaara-analyysin ja kriittisten hallintapisteiden järjestelmään (HACCP).

• annostella ainesosia elintarviketuotannossa

  Lisätä vaadittava määrä ainesosia reseptin mukaisesti ja hallinnoida näiden ainesosien annostelua.

• tuntea olonsa rauhalliseksi vaarallisissa ympäristöissä

  Tuntea olonsa rauhalliseksi vaarallisissa ympäristöissä, kuten altistuessa pölylle, pyöriville laitteille, kuumille pinnoille, jäädytys- ja kylmävarastointialueille, melulle, märille lattioille ja liikkuville nostolaitteille.

• työskennellä liukuhihnalla elintarvikevalmistuksessa

  Työskennellä elintarvikevalmistuksessa liukuhihnalla.

• valvoa manteleiden kuorimisprosessia

  Valvoa manteleita, kun ne tulevat kuorimiskoneesta ja tehdä koneeseen säätöjä sen varmistamiseksi, manteleiden kuoret poistetaan asianmukaisesti.

• hoitaa ryöppäyskoneita

  Valita asianmukaiset asetukset höyryn ja keitetyn veden osalta sekä asettaa asianmukaiset kokoonpanot ja ajat, jotta laite voi toimia tuotantoa koskevien vaatimusten mukaisesti.

• huoltaa mekaanisia välineitä

  Tarkkailla ja kuunnella koneiden toimintaa vikojen havaitsemiseksi. Huoltaa, korjata, säätää ja testata pääasiallisesti mekaanisia koneita, osia ja välineitä. Ylläpitää ja korjata rahtaukseen, matkustajaliikenteeseen, maan viljelyyn tai maanmuokkaukseen tarkoitettuja ajoneuvoja.

• vastata koneen säätölaitteen asetuksista

  Asettaa ja säätää laitteen asetuksia, joilla säädetään olosuhteita, kuten materiaalivirtaa, lämpötilaa tai painetta.

• noudattaa hygieniaprosesseja elintarvikkeiden jalostuksen aikana

  Varmistaa työtilan puhtaus elintarviketeollisuuden hygieniastandardien mukaisesti.

• noudattaa organisaation ohjeita

  Noudattaa organisaation tai osaston standardeja ja ohjeita. Ymmärtää organisaation ja yhteisten sopimusten perusteet ja toimia niiden mukaisesti.

• nostaa painavia kuormia

  Nostaa painavia kuormia ja soveltaa ergonomisia nostotekniikoita, jotta vältetään kehon vammat.

• pumpata tuotteita

  Pumppauslaitteiden käyttäminen tiettyjen menettelyjen mukaisesti pumpattavan tuotteen laadusta riippuen. Oikeiden määrien ja asianmukaisen syötön varmistaminen prosessin aikana.

• noudattaa ruoan ja juomien valmistusta koskevia vaatimuksia

  Kansallisten, kansainvälisten ja sisäisten standardeissa, säännöksissä ja muissa eritelmissä määriteltyjen vaatimusten noudattaminen ruoan ja juomien valmistuksessa.

• noudattaa hyvää valmistustapaa

  Elintarvikkeiden valmistukseen ja turvallisuuteen liittyvien säännösten täytäntöönpano. Hyviin valmistustapoihin perustuvien elintarviketurvallisuusmenettelyjen käyttö.

• tehdä tarkistuksia tuotantolaitteille

  Tuotantolaitoksessa käytettävien koneiden ja laitteiden tarkastaminen. Koneen asianmukaisen toiminnan varmistaminen, asetusten määrittely ennen käyttöä sekä koneen jatkuvan käytettävyyden varmistaminen.

• seurata tuotantoaikataulua

  Seurata tuotantoaikataulua ottaen huomioon kaikki vaatimukset, ajat ja tarpeet. Tuotantoaikataulussa esitetään, mitä yksittäisiä hyödykkeitä on tuotettava kunakin ajanjaksona. Se käsittää erilaiset näkökohdat, kuten tuotannon, henkilöstön ja inventaarion. Se liittyy yleensä valmistukseen, jossa suunnitellaan, milloin ja kuinka paljon kullekin tuotteelle on kysyntää. Hyödyntää kaikkia tietoja suunnitelman varsinaisessa toteutuksessa.

• suorittaa laadunvalvontaa elintarvikkeiden jalostuksessa

  Varmistaa kaikkien elintarvikkeiden tuotantoprosessiin liittyvien tekijöiden laatu.